Blumenkohl Lasagne

Name: Blumenkohl Lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 400 g Tomatensauce; 200 g frischer Spinat; 250 g Ricotta; 150 g geriebener Mozzarella; 50 g Parmesan, frisch gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, kreative und gesunde Alternativen zu klassischen Rezepten zu finden, und diese Blumenkohl Lasagne ist da keine Ausnahme. Sie kombiniert die herzhaften Aromen einer traditionellen Lasagne mit der Leichtigkeit und Frische von Blumenkohl. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, genieße ich die wunderbare Textur und den vollen Geschmack, die sie bietet. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieses Gericht überzeugt jeden auf der Suche nach einer köstlichen und gesunden Option.

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:29:35.794Z

Wenn ich an Blumenkohl Lasagne denke, kommen mir sofort die köstlichen Erinnerungen an gemütliche Abende mit Freunden in den Kopf. In dieser Variante habe ich frische Kräuter und Gewürze verwendet, um den Geschmack zu intensivieren. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl zunächst zu rösten, um die Aromen zu verstärken, bevor ich ihn in die Lasagne einbaue.

Ich empfehle, die Soße mit frischem Spinat als zusätzliche Füllung zu bereichern – es sorgt für eine wunderbare Farbvielfalt und zusätzliche Nährstoffe. Nach mehreren Versuchen habe ich schließlich die perfekte Kombination für die Lasagne gefunden. Das Schichten der Zutaten ist ebenfalls ein schöner Teil des Prozesses und macht das Gericht besonders einladend.

Warum Sie diese Lasagne lieben werden
Leckere Blumenkohl-Alternative zu traditioneller Lasagne
Raffinierte Aromen durch frische Kräuter
Ein gesundes Gericht, das die ganze Familie begeistert

Warum Blumenkohl die perfekte Wahl ist

Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Diese gesunde Gemüsealternative verleiht der Lasagne eine zarte Textur und saugt gleichzeitig die Aromen der Sauce auf. Durch das Rösten im Ofen intensiviert sich der Geschmack des Blumenkohls, was bedeutet, dass er auch ohne die typischen Nudelblätter ein befriedigendes Gericht ergibt.

Die Verwendung von Blumenkohl in der Lasagne senkt den Kohlenhydratgehalt und macht das Gericht ideal für Low-Carb-Diäten. Wenn Sie also Ihren Carb-Konsum reduzieren möchten, ist diese Variante genau das Richtige. Die Röschen können auch einfache Zubereitungen wie Püree oder Braten ersetzen und bieten zusätzliche Vielfalt in Ihrer Ernährung.

Kräuter und Gewürze für intensiven Geschmack

Die frischen Kräuter Oregano und Basilikum sind entscheidend für das Aroma dieser Lasagne. Oregano bringt einen leicht herben und würzigen Geschmack, während Basilikum eine süßliche Note hinzufügt. Diese Kombination verstärkt das Erlebnis und sorgt dafür, dass die Lasagne sowohl frisch als auch herzhaft schmeckt. Falls frische Kräuter nicht verfügbar sind, können Sie auch getrocknete Varianten verwenden, wobei Sie die Menge um die Hälfte reduzieren sollten.

Ein weiterer entscheidender Bestandteil sind die Zwiebeln und der Knoblauch. Beide sollten goldgelb und glasig angebraten werden, um ihre Aromen vollständig zu entfalten. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch zu wählen, da sie sonst schnell verbrennen und bitter werden können. Dies ist ein einfacher, aber entscheidender Schritt für den Geschmack der Sauce.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere Blumenkohl Lasagne:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
400 g Tomatensauce
200 g frischer Spinat
250 g Ricotta
150 g geriebener Mozzarella
50 g Parmesan, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und hochwertig sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Lasagne:

Blumenkohl vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Den Blumenkohl auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten rösten, bis er zart ist.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind. Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten. Dann die Tomatensauce und die Kräuter hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform abwechselnd Blumenkohl, Ricotta, Tomatensauce und geriebenen Mozzarella schichten. Mit Parmesan abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nachdem die Lasagne fertig ist, lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie die Ricotta mit etwas Zitronenschale verfeinern.

Variationen und Anpassungen

Für eine noch reichhaltigere Lasagne können Sie zusätzlich gemischtes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen. Diese sollten vor dem Schichten in der Pfanne leicht vorgegart werden, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. Alternativ können Sie auch eine Schicht Bechamelsauce einfügen, um eine cremigere Textur zu erzielen und das Gericht abzurunden.

Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, ersetzen Sie Ricotta durch eine Mischung aus pürierten Cashewkernen oder Tofu mit Zitronensaft und Nährhefe. Der geriebene Mozzarella kann durch pflanzliche Käsealternativen ersetzt werden, um den cremigen Effekt zu erhalten, während der Blumenkohl weiterhin für eine großartige Substanz sorgt.

Lagerung und Aufwärmen

Die Blumenkohl Lasagne lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie das Gericht bis zur Schichtung vor und decken Sie es dann fest mit Folie ab. Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage und kann bei Bedarf direkt in den Ofen geschoben werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Lasagne nach dem Schichten auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Aufwärmen sollten Sie die Lasagne bei 180 °C im Ofen aufbacken, bis sie durch und durch erwärmt ist (ca. 30 Minuten). Eine Abdeckung mit Aluminiumfolie hilft, ein Austrocknen der Oberfläche zu verhindern. Wenn der Käse goldgelb und sprudelnd ist, wissen Sie, dass Ihre Lasagne perfekt aufgewärmt ist!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu 24 Stunden im Voraus schichten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Eignet sich diese Lasagne für vegetarische Ernährung?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch und die Lasagne ist auch glutenfrei, wenn Sie glutenfreie Tomatensauce verwenden.

→ Wie kann ich die Blumenkohl Lasagne noch gesünder machen?

Sie können die Käsemenge reduzieren oder komplett auf fettarmen Käse umsteigen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Auberginen sind großartige Ergänzungen für noch mehr Geschmack und Nährstoffe.