Kalorienarme Rezepte Für Familie

Name: Kalorienarme Rezepte Für Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 150g Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, gesunde und kalorienarme Rezepte für meine Familie zu kreieren. In der heutigen Zeit ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten, ohne dabei auf den Geschmack verzichten zu müssen. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern erfüllt auch das Bedürfnis nach einer gesunden Mahlzeit für die ganze Familie. Mit frischen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsmethoden sorgt es für Freude am Tisch und ein gutes Gefühl nach dem Essen.

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:41:37.090Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Ich habe es mit meiner Familie getestet und die Rückmeldungen waren durchweg positiv. Die einfache Zubereitung und die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten machen es zu einem wahren Genuss.

Ein wichtiger Tipp, den ich nach einigen Versuchen herausgefunden habe, ist die Verwendung von Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack zu intensivieren, ohne zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. So bleibt das Gericht leicht, aber voller Geschmack!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstlicher Geschmack ohne viele Kalorien
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Gesunde Zutaten, die die ganze Familie lieben wird

Gesunde Zutaten für ein nahrhaftes Gericht

Die Hauptzutat dieses Rezepts, das Hähnchenbrustfilet, ist nicht nur eine hervorragende Quelle für Protein, sondern auch fettarm. Dies macht es ideal für eine kalorienbewusste Ernährung. Achten Sie darauf, das Filet in uniforme Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die gewünschte zarte Textur erreichen. Die Wahl von frischem Hähnchen anstelle von tiefgefrorenem Fleisch verbessert den Geschmack und die Nährstoffdichte des Gerichts erheblich.

Brokkoli ist ein weiterer unschätzbarer Bestandteil, da er reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Er sollte lediglich kurz blanchiert werden, bevor er in die Pfanne kommt, um seine leuchtende grüne Farbe und Crunch-Textur zu bewahren. So bleibt er knackig und sorgt für eine schöne Kontrasttextur zu dem zarten Hähnchen. Karotten fügen nicht nur eine süße Note hinzu, sondern erhöhen auch die Nährstoffvielfalt des Gerichts.

Perfekte Zubereitungstechniken

Beim Anbraten des Hähnchenbrustfilets ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuheizen und nicht zu überladen. Verwenden Sie eine große Pfanne, damit die Stücke ausreichend Platz haben, um sich gleichmäßig zu bräunen. Wenn die Hitze zu niedrig ist, wird das Fleisch eher dämpfen als braten. Erkennen Sie den richtigen Gargrad, wenn die Stücke an den Rändern goldbraun werden und die Innentemperatur etwa 75 Grad Celsius erreicht.

Die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch gibt dem Gericht während des Kochens eine aromatische Basis. Achten Sie darauf, zuerst die Zwiebeln glasig zu braten, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen—dies verhindert, dass der Knoblauch verbrennt und bitter wird. Nachdem Sie das Gemüse hinzugefügt haben, können Sie den Deckel der Pfanne abdecken. Dies beschleunigt den Garprozess und sorgt dafür, dass das Gemüse saftig und weich wird, ohne zu verkochen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400g Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
150g Karotten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie die Zutaten wie angegeben vor.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Hähnchenbrust anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse hinzufügen

Zwiebel und Knoblauch hacken und zusammen mit Brokkoli und Karotten in die Pfanne geben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Servieren

Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr kalorienarmes Gericht!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Rezept lässt sich wunderbar aufbewahren. Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch bleiben. Wenn Sie es schnell aufwärmen möchten, empfehle ich eine Mikrowelle oder eine Pfanne auf mittlerer Hitze, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten. Vermeiden Sie es, es zu lange zu erhitzen, da das Hähnchen sonst zäh werden kann.

Falls Sie eine größere Menge vorbereiten möchten, ist dieses Gericht auch sehr gut einfrierbar. Teilen Sie es in Portionsgrößen auf und lagern Sie es in Gefrierbeuteln. Achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich herauszudrücken, bevor Sie die Beutel verschließen. Beim Auftauen können Sie das Gericht über Nacht im Kühlschrank lassen und es dann wie gewohnt erhitzen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie anstelle von Hähnchenbrustfilet auch Putenbrust oder even Tofu für eine vegetarische Variante verwenden. Diese Alternativen haben ähnliche Kochzeiten, aber Tofu sollte vor dem Anbraten gut gepresst werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Fühlen Sie sich frei, auch anderes Gemüse zu integrieren. Paprika, Zucchini oder sogar Erbsen passen hervorragend und bringen mehr Farbe sowie Nährstoffe in das Gericht. Sie können die Gewürze auch nach Geschmack anpassen—eine Prise Kreuzkümmel oder Chili wird dem Gericht zusätzliche Tiefe und Würze verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vorrätig halten?

Ja, Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag ebenso gut.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind glutenfrei, solange Sie darauf achten, dass keine glutenhaltigen Zusatzstoffe verwendet werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Natürlich! Sie können jedes Gemüse Ihrer Wahl verwenden, je nach Saison und Vorlieben.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen und das gleiche Rezept befolgen.