Kalorienarme Rezepte Für Familie

Name: Kalorienarme Rezepte Für Familie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben; 200 g Brokkoli, in Röschen; 150 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Einfache gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, meiner Familie gesunde und gleichzeitig schmackhafte Gerichte zu servieren. Unter den kalorienarmen Rezepten, die ich ausprobiert habe, finde ich immer wieder neue Ideen, die sowohl einfach zuzubereiten sind als auch den Gaumen erfreuen. Genau diese Rezepte lassen sich wunderbar in den Familienalltag integrieren und schmecken der ganzen Familie. Wenn man weiß, wie man frische Zutaten kombiniert, entsteht schnell ein tolles Gericht, auf das alle Lust haben werden.

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:36:38.181Z

Bei meinen letzten Kochabenden habe ich mich darauf konzentriert, Rezepte zu kreieren, die nicht nur kalorienarm, sondern auch vollgepackt mit Geschmack sind. Einer meiner Favoriten besteht aus frischem Gemüse und magerem Protein, was die Zubereitung einfach und die Gerichte nahrhaft macht. Ich habe gelernt, dass die Wahl der richtigen Gewürze entscheidend ist, um die Aromen zu intensivieren.

Ein tolles Beispiel ist ein leckeres Gemüsepfanne-Rezept, das wir letztens ausprobiert haben. Ich kombiniere saisonales Gemüse mit einer leichten Sauce, um ein Gericht zu zaubern, das die ganze Familie begeistert. Die Zubereitung dauert nicht länger als 30 Minuten, aber der Geschmack überzeugt auf ganzer Linie!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Vielseitige Zutaten, die jeder mag
Leicht und gesund, ideal für die ganze Familie
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für hektische Tage

Gesunde Zutatenauswahl

Die frische Zucchini und die bunte Paprika bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sind auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Zucchini hat eine hohe Wasseraufnahme, was sie zu einer großartigen Zutat für kalorienarme Gerichte macht. Sie hilft, ein sättigendes Gericht zu kreieren, das gleichzeitig leicht bleibt. Bei der Paprika sorgen sowohl die gelbe als auch die rote Variante für einen süßlichen Geschmack und liefern wichtige Antioxidantien.

Die Karotte, in dünne Scheiben geschnitten, bietet einen leicht süßen Geschmack und sorgt für eine angenehme Textur und bissfeste Konsistenz. Brokkoli, reich an Ballaststoffen und Vitaminen, verleiht dem Gericht nicht nur Nährstoffe, sondern auch eine knackige Komponente. Achten Sie darauf, die Röschen nicht zu lange zu garen, um ihre leuchtende grüne Farbe und den knackigen Biss zu bewahren.

Zubereitungstipps

Um das Hähnchenbrustfilet perfekt zu braten, sollten Sie es in gleichmäßige Würfel schneiden. So garen die Stücke gleichmäßig und entwickeln eine schöne goldbraune Kruste. Es ist empfehlenswert, das Hähnchen zunächst bei mittlerer Hitze anzubraten, um ein schnelles Garen zu fördern, ohne dass das Fleisch austrocknet. Verwenden Sie eine große Pfanne, damit die Zutaten genügend Platz zum Braten haben und nicht im eigenen Saft schmoren.

Das Hinzufügen von frischen Kräutern kurz vor dem Servieren intensiviert den Geschmack. Petersilie oder Basilikum harmonieren ausgezeichnet mit der Gemüsepfanne. Diese Kräuter bringen Frische und eine aromatische Note in die herzhafte Mischung. Außerdem können Sie, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit, andere Gemüsesorten wie grüne Bohnen oder Zuckerschoten in die Pfanne integrieren.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Gemüsepfanne

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben
200 g Brokkoli, in Röschen
150 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Die Zutaten sind frisch und optimal für eine kalorienarme Zubereitung.

Zubereitung

So bereiten Sie die Gemüsepfanne zu:

Gemüse und Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie das Hähnchenbrustfilet hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten an, bis es goldbraun ist. Geben Sie dann das vorbereitete Gemüse dazu und braten Sie es für weitere 10 Minuten.

Würzen und Servieren

Fügen Sie Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie das Gemüse weitere 5-10 Minuten kochen, bis es weich ist. Servieren Sie das Gericht warm und garnieren Sie es mit frischen Kräutern.

Genießen Sie Ihre köstliche und gesunde Gemüsepfanne!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch ein wenig Knoblauch oder Zwiebeln anbraten.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie das Gericht zubereiten und etwas übrig bleibt, können Sie es problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise sollten die Reste innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Einfach wieder auf einem niedrigen Temperaturbereich in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzen, um die Aromen wieder zum Leben zu erwecken.

Eine kreative Möglichkeit, die Reste zu verwerten, ist die Zubereitung von Wraps. Nehmen Sie ein Vollkorn-Tortilla und füllen Sie diese mit der Gemüse-Hähnchen-Mischung. Fügen Sie etwas Joghurt oder Guacamole hinzu, um eine zusätzliche, cremige Textur zu erzielen. Dies eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack.

Variation des Rezepts

Um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen, können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen, um eine vegetarische oder vegane Variante zu kreieren. Diese Alternativen nehmen die Gewürze wunderbar auf und bieten eine proteinreiche Basis für die Gemüsemischung. Zudem kann die Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Kurkuma das Gericht in eine ganz neue Geschmacksrichtung lenken.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison. Im Sommer könnten Zucchini und Auberginen wunderbar harmonieren, während im Herbst Kürbis eine süße und nahrhafte Ergänzung bietet. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut gewaschen und vorbereitet sind, um die Gesundheit und Frische der Gerichte zu maximieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetzen Sie einfach das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse.

→ Wie kann ich die Garzeit verkürzen?

Schneiden Sie das Gemüse kleiner, um die Garzeit zu reduzieren.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, die Gemüsepfanne lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann wieder erwärmt werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Eine Portion Quinoa oder Vollkornreis ergänzt das Gericht perfekt.