Mittagessen für Kinder geeignet

Name: Mittagessen für Kinder geeignet
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Pasta nach Wahl; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 50g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda); Frische Kräuter (Basilikum, Oregano); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, leckere und gesunde Gerichte für meine Kinder zu kreieren. Diese Rezepte sind nicht nur kinderfreundlich, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Oftmals kann es eine Herausforderung sein, die richtige Balance zwischen Geschmack und Gesundheit zu finden. Aber mit ein wenig Kreativität und den richtigen Zutaten gelingt es mir, dass meine Kinder mit Begeisterung essen. Probiert dieses Rezept aus, und ich bin mir sicher, dass es ein Hit bei euren Kleinen sein wird!

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:25:35.912Z

Bei der Zubereitung von Mittagessen für Kinder neige ich dazu, gesunde Zutaten in gut schmeckende Gerichte zu verwandeln. Ein Rezept, das gut ankommt, sind bunte Gemüse-Pasta. Dabei drücke ich immer darauf, dass die Pasta al dente bleibt, sodass die Kinder die Textur genießen können.

Ein kleiner Geheimtipp ist, die Sauce mit frischen Kräutern zu verfeinern. Das sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern macht das Gericht auch ansprechender. Ich setze häufig auf Basilikum und Oregano, die ich fein hacke und kurz vor dem Servieren hinzugebe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Bunte und ansprechende Optik, die Kinder anzieht.
Vielseitig und kann mit verschiedenen Gemüsesorten angepasst werden.
Gesund und nährstoffreich ohne Kompromisse beim Geschmack.

      

Nährstoffreiche Zutaten

Die Auswahl der Zutaten in diesem Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Zucchini und Paprika liefern reichlich Vitamine und Antioxidantien, während Brokkoli wichtige Ballaststoffe enthält. Wenn Ihr Kind picky ist, kann man leicht diese Gemüsesorten durch andere wie Karotten oder Erbsen ersetzen. Jedes Gemüse hat seine eigenen gesundheitsfördernden Eigenschaften, also scheuen Sie sich nicht, mit saisonalen Optionen zu experimentieren.

Eine Kombination von frischen Kräutern wie Basilikum und Oregano trägt zur Geschmacksintensität dieser Pasta bei. Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden, wobei die Menge leicht reduziert werden sollte, da sie konzentrierter sind. Das Hinzufügen von frischen Kräutern zum Schluss verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik.

Effiziente Zubereitung

Die Zubereitung der Pasta erfordert genaue Zeitplanung. Achten Sie darauf, das Gemüse genau dann in die Pfanne zu geben, wenn die Zwiebeln glasig sind. So erhält das Gemüse eine knackige Textur und bleibt farbenfroh. Ein häufiges Problem, das viele beim Anbraten von Gemüse haben, ist, dass es zu weich wird. Bei Hitze von mittelhoch ca. 5-7 Minuten anzubraten, hilft, eine angenehme Bissfestigkeit zu erreichen.

Wenn Sie die angegebene Pastamenge für mehrere Personen erhöhen möchten, denken Sie daran, auch die Menge an Gemüse und Olivenöl entsprechend zu erhöhen, um das Gleichgewicht der Aromen zu halten. Reduzieren Sie jedoch die Kochzeit für die Pasta nicht, um eine mushy Konsistenz zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein kinderfreundliches Mittagessen:

Zutaten

250g kurze Pasta nach Wahl
1 Zucchini, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
50g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
Frische Kräuter (Basilikum, Oregano)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig braten. Dann Zucchini, Paprika und Brokkoli hinzufügen und alles für ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart ist.

Alles vermengen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermischen. Mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern abschmecken. Zum Schluss den geriebenen Käse unterrühren, bis er schmilzt.

Servieren

Das Mittagessen heiß servieren und nach Belieben mit extra Kräutern und Käse garnieren.

Genießen Sie dieses gesunde und schmackhafte Gericht mit der Familie!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie gerne auch anderes Gemüse oder andere Pastasorten verwenden. Auch eine Prise Zitrone kann für einen frischen Geschmack sorgen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, lassen sich diese gut im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Pasta vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. So bleibt sie bis zu 3 Tage frisch. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle können Sie einen Schuss Olivenöl hinzufügen, um die Pasta geschmeidig zu halten.

Ein weiterer Tipp ist, die Pasta separat von dem Gemüse aufzubewahren, wenn Sie wissen, dass sie nicht sofort verzehrt wird. So bleibt die Textur des Gemüses knackig und das Gericht schmeckt wie frisch zubereitet.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet viel Spielraum für Variationen. Sie können zusätzlich zu den vorgeschlagenen Gemüsearten auch Spinat oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht weiter anzureichern. Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, können Sie gekochtes Hühnchen oder Kichererbsen untermischen. Diese Veränderungen bringen nicht nur mehr Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe ins Spiel.

Für eine cremige Note können Sie statt geriebenem Käse eine leichte Sahnesauce probieren. Einfach eine kleine Menge Sahne in die Pfanne geben, nachdem das Gemüse angebraten wurde, und dann die Pasta einmischen. Das ergibt eine tolle, reichhaltige Konsistenz, die Kinder lieben werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Hand haben.

→ Ist dieses Gericht auch zum Vorkochen geeignet?

Absolut! Sie können die Pasta und das Gemüse im Voraus zubereiten und dann einfach aufwärmen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, einfach den Käse durch eine vegane Alternative ersetzen und etwas mehr Öl verwenden.