Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer

Name: Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle); 200ml Sahne; 1 Teelöffel rosa Pfeffer, zerstoßen; 50g Parmesan, frisch gerieben; 1 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Festliche Partyessen-Inspiration

Ich liebe es, einfache und dennoch raffi nierte Gerichte zu kochen, und Pasta mit Sahne und rosa Pfeffer ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus cremiger Sauce und dem leicht scharfen Aroma des rosa Pfeffers sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das mich sofort begeistert. Diese Pasta ist schnell zubereitet und perfekt für ein romantisches Abendessen zu zweit. Lass uns gemeinsam eintauchen in die Welt dieser köstlichen Kombination!

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T16:50:39.632Z

Ich habe oft nach einem Gericht gesucht, das sowohl einfach als auch elegant ist, und diese Pasta mit Sahne und rosa Pfeffer erfüllt genau dieses Bedürfnis. Besonders an einem hektischen Tag, wenn ich nicht viel Zeit habe, kann ich dieses Gericht in nur 25 Minuten zubereiten. Die Sahne bringt eine cremige Textur, die wunderbar mit dem Aroma des rosa Pfeffers harmoniert.

Mein Tipp ist, die Mischung aus frisch gekochter Pasta und der Sahnesauce gut zu vermengen, damit jeder Bissen die perfekte Balance aus Geschmackselementen hat. Ein Hauch von Parmesan und frischen Kräutern macht das Gericht rundum perfekt. Probier es aus und lass dich überwältigen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Sauce, die mit jedem Bissen schmilzt
Die einzigartige Schärfe des rosa Pfeffers verleiht dem Gericht das gewisse Etwas
Ideal für romantische Abende oder als schnelles Abendessen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für dieses Gericht. Spaghetti und Tagliatelle sind aufgrund ihrer Form und Textur ideal, um die cremige Sauce zu halten. Wenn du eine glutenfreie Variante wünschst, kannst du auch Linsen- oder Kichererbsenpasta verwenden, die eine interessante zusätzliche Proteinquelle bieten.

Die Qualität der Sahne beeinflusst den Geschmack erheblich. Ich empfehle frische Sahne anstelle von Haltbaren, da sie eine reichhaltigere und cremigere Textur bietet. Achte darauf, dass sie einen hohen Fettgehalt von mindestens 30 % hat, um eine perfekte Emulsion zu erzielen und eine glatte, seidige Sauce zu erzeugen.

Perfekte Technik für die Sauce

Wenn du die Sahne erhitzt, achte darauf, dass sie nicht kocht. Ein sanftes Köcheln ist ideal, um die Aromen der Sauce zu intensivieren, ohne die Sahne zu gerinnen. Rühre regelmäßig um, damit sich der rosa Pfeffer gleichmäßig verteilt und die Temperaturen konstant bleiben.

Das Hinzufügen des Kochwassers der Pasta ist eine Technik, die viele Köche vergessen. Das stärkehaltige Wasser hilft, die Sauce zu binden und sie etwas zu verdünnen, falls sie zu dick ist. Achte darauf, nur einen Esslöffel nach dem anderen hinzuzufügen und die Konsistenz zu prüfen, bis sie deinen Vorstellungen entspricht.

Zutaten

Zutaten für die Pasta

Pasta für zwei

200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)
200ml Sahne
1 Teelöffel rosa Pfeffer, zerstoßen
50g Parmesan, frisch gerieben
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein leckeres und aromatisches Gericht.

Zubereitung

Zubereitung der Pasta

Pasta kochen

Setze einen großen Topf mit Salzwasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung al dente. Danach abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Sahne hinzu und lasse sie kurz köcheln. Rühre den zerstoßenen rosa Pfeffer ein und schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Pasta vermengen

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne zur Sauce und vermenge alles gut. Falls die Sauce zu dick ist, füge etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzu.

Servieren

Teile die Pasta auf zwei Teller auf, bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan und garniere sie mit gehackter Petersilie. Sofort servieren und genießen!

Diese Schritte führen dich zu einem köstlichen Pasta-Gericht.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen, damit sie schön al dente bleibt. Der rosa Pfeffer kann je nach Geschmack variiert werden für mehr oder weniger Schärfe.

Variationen und kreative Ideen

Um der Pasta eine zusätzliche Dimension zu verleihen, kannst du gebratene Champignons oder Spinat hinzufügen. Diese Zutaten funktionieren wunderbar mit der cremigen Sauce und bringen einen nussigen Geschmack sowie eine schöne Farbe ins Spiel. Erhitze sie einfach in der gleichen Pfanne, bevor du die Sahne hinzufügst.

Wenn du es schärfer magst, könntest du die rosa Pfefferkörner durch frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer ersetzen oder sogar einen Hauch von Chiliflocken hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht eine ganz andere Geschmacksrichtung. Vergiss nicht, die Schärfe vorsichtig zu dosieren, um das Gleichgewicht der Aromen nicht zu stören.

Aufbewahrung und spätere Verwendung

Solltest du Reste haben, bewahre die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie 1-2 Tage frisch. Beim Wiedererhitzen empfehle ich, einen Esslöffel Sahne oder etwas Milch hinzuzufügen, um die Sauce wieder cremig und geschmeidig zu machen. Erwärme sie vorsichtig in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze.

Du kannst die Pasta auch als Basis für einen Auflauf verwenden. Fülle sie in eine Auflaufform, streue etwas zusätzlichen Parmesan darüber und überbacke sie im Ofen bei 180 Grad Celsius, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. So erhältst du ein ganz neues Gericht aus einem einfachen Klassiker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede Pasta deiner Wahl verwenden, wie Penne oder Fusilli.

→ Wie lange ist die Sauce haltbar?

Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, schmeckt aber frisch am besten.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch eine pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwenden, um eine vegane Variante zu erstellen.

→ Wie kann ich das Gericht schmackhafter machen?

Füge eine Prise Muskatnuss oder frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzu, um die Aromen zu intensivieren.