Quarkbällchen klein und rund

Name: Quarkbällchen klein und rund
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Inspiration

Als ich das erste Mal Quarkbällchen zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination aus zarter Süße und dem herrlichen Duft, der in meiner Küche verweilte. Diese kleinen, runden Köstlichkeiten sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ganz einfach herzustellen. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit sind sie perfekt für den Kaffeetisch oder als Snack für zwischendurch. Ich liebe es, sie warm aus dem Ofen zu genießen, während der Puderzucker langsam schmilzt und eine unwiderstehliche Süße entfaltet.

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:57:34.740Z

Bei meinen ersten Versuchen mit Quarkbällchen habe ich verschiedene Variationen von Quark ausprobiert, um die optimale Konsistenz und den perfekten Geschmack zu finden. Ich stellte fest, dass die Wahl des Quarks entscheidend ist; ein cremiger Quark ergibt die besten Ergebnisse. Während des Ausbackens entstehen durch die Hitze die typischen Bläschen, die den Bällchen eine luftige Struktur verleihen.

Ein kleiner Tipp ist, die Bällchen vor dem Ausbacken leicht in Puderzucker zu rollen – das sorgt nicht nur für eine tolle Süße, sondern gibt ihnen auch ein schönes Aussehen. Ich empfehle, die Bällchen warm zu servieren; sie schmecken so einfach am besten!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Zarte, fluffige Textur mit herrlichem Quarkgeschmack
Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
Perfekt zum Teilen bei feierlichen Anlässen oder einfach zum Genießen

      

Die Rolle der Zutaten

Bei der Zubereitung von Quarkbällchen spielt die Frische der Zutaten eine entscheidende Rolle. Frischer Quark sorgt nicht nur für den typischen Geschmack, sondern trägt auch zur saftigen Konsistenz der Bällchen bei. Achte darauf, einen Quark mit höherem Fettgehalt zu wählen, da dieser die Textur verbessert und die Bällchen noch fluffiger macht.

Der Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern unterstützt auch die Bräunung während des Frittierens. Verwende guten Qualität Zucker, um die Aromen bestmöglich herauszuholen. Vanillezucker gibt nicht nur einen süßen Geschmack, sondern verleiht den Quarkbällchen auch eine angenehme, aromatische Note, die sie besonders macht.

Frittierte Perfektion

Das Frittieren ist eine Schlüsseltechnik für dieses Rezept. Stelle sicher, dass das Öl die richtige Temperatur erreicht - ideal sind etwa 180°C. Ein Küchenthermometer hilft, die Temperatur konstant zu halten. Zu kaltes Öl führt zu fettigen Bällchen, während zu heißes Öl sie außen verbrennt, während sie innen roh bleiben. Ein guter Hinweis ist, wenn kleine Bläschen am Holzlöffel aufsteigen, ist das Öl bereit.

Frittiere die Bällchen portionsweise, um sicherzustellen, dass sie genug Platz haben und gleichmäßig garen können. Wende sie sanft, sobald sie goldbraun sind. Das dauert ungefähr 3-4 Minuten pro Portion. Achte darauf, sie nicht zu lange im Öl zu lassen, um die Zartheit zu bewahren.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine köstliche Abwandlung kannst du die Quarkbällchen mit verschiedenen Aromen verfeinern, wie z.B. Zitronenschale oder Zimt. Diese geben den Bällchen einen besonderen Twist und machen sie noch interessanter. Auch eine Füllung aus Marmelade oder Schokolade kann das Geschmackserlebnis deutlich erweitern.

Serviere die Quarkbällchen frisch und warm mit einer großzügigen Portion Puderzucker. Sie lassen sich aber auch wunderbar mit einer Beilage von Schlagsahne oder einer frischen Fruchtsauce kombinieren. Für besondere Anlässe eignen sich die Bällchen hervorragend, um auf einem Buffet präsentiert zu werden – einfach unwiderstehlich!

Zutaten

Für diese köstlichen Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut bereit sind, bevor Sie anfangen zu backen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um perfekte Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier miteinander verrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Quarkmischung geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen. Diese sollten gleichmäßig und etwa golfballgroß sein, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren. Achten Sie darauf, die Temperatur konstant zu halten, damit sie gleichmäßig garen.

Fertigstellen

Die fertigen Quarkbällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Puderzucker bestäuben.

Lassen Sie die Quarkbällchen kurz abkühlen und genießen Sie sie noch warm!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie den Teig mit Zitronenschale oder Schokoladenstückchen verfeinern.

Lagerung und Aufbewahrung

Quarkbällchen sind am besten, wenn sie frisch zubereitet werden, können aber auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lege sie in einen luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Wenn du die Bällchen aufbewahrst, solltest du beachten, dass die Puderzucker-Schicht beim Lagern schmelzen kann.

Wenn du die Quarkbällchen aufpeppen möchtest, kannst du sie dem Aufwärmen im Ofen oder einem Toaster geben. Erwärme sie bei 160°C für etwa 5-10 Minuten, damit sie wieder knusprig werden. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Textur weich und zäh machen kann.

Skalierung des Rezepts

Falls du eine größere Menge Quarkbällchen für eine Feier zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach entsprechend multiplizieren. Achte jedoch darauf, dass du ausreichend Platz in deinem Frittiergerät hast, um die Bällchen portionsweise zu frittieren. So bleibt die gleichmäßige Hitze gewährleistet und die Bällchen gelingen perfekt.

Ein Tipp: Wenn du die Bällchen übers Wochenende zubereitest, kannst du die Teigmischung auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du Zeit, wenn du sie frisch frittieren möchtest. Mische den Teig jedoch vor dem Frittieren kurz durch, da sich die Zutaten etwas absetzen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, die Bällchen können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.

→ Wie lagere ich die Quarkbällchen?

Am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie frisch für ein paar Tage.

→ Kann ich die Bällchen auch im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen auch bei 180°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Sie werden jedoch nicht ganz so fluffig wie beim Frittieren.

→ Sind diese Bällchen glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie auch eine glutenfreie Variante der Quarkbällchen herstellen.