Cookies mit Erdnussbutter und Kakao

Name: Cookies mit Erdnussbutter und Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 125 g Erdnussbutter; 100 g Zucker; 1 Ei; 30 g Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 50 g Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Cookies zu backen, besonders wenn sie so schokoladig und nussig sind wie diese hier. Die Kombination aus Erdnussbutter und Kakao sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der einfach begeistert. Während ich die Zutaten zusammenmische, wird der köstliche Duft das ganze Haus durchziehen. Diese Cookies eignen sich perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Kaffee oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Ich kann gar nicht anders, als sie direkt nach dem Backen zu probieren!

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:39:35.301Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, diese Cookies zu backen. Es war ein verregneter Nachmittag, und ich hatte Lust auf etwas Süßes. Die Mischung aus Erdnussbutter und Kakao war eine spontane Entscheidung, die sich als großartig herausstellte. Der Schlüssel ist, die Erdnussbutter vorher leicht zu erwärmen, damit sie sich besser mit den restlichen Zutaten verbindet.

Jedes Mal, wenn ich diese Cookies backe, freue ich mich über die zufriedenen Gesichter meiner Familie und Freunde. Sie schmelzen förmlich im Mund und die Kombination ist einfach perfekt. Ein kleiner Tipp: Lass die Cookies nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitter legst, damit sie ihre Form behalten.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack mit der cremigen Erdnussbutter
Schnelle Zubereitung, perfekt für spontane Gelüste
Ideal für die ganze Familie und einfach zu teilen

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine wichtige Funktion, die zum Endergebnis beiträgt. Die Erdnussbutter sorgt nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern auch für die Feuchtigkeit und die weiche Textur der Cookies. Wenn du eine cremige Erdnussbutter wählst, wird das Resultat besonders zart und schmelzend.

Der Zucker ist entscheidend für die Süße, aber auch für die Karamellisierung während des Backens. Er hilft, die Ränder der Cookies schön goldbraun zu machen. Wenn du experimentieren möchtest, kannst du einen Teil des Zuckers durch braunen Zucker ersetzen, um einen zusätzlichen Karamellgeschmack zu erzielen.

Das Kakaopulver bringt die schokoladige Note, die mit der Erdnussbutter harmoniert. Achte darauf, ein gutes qualitatives Kakaopulver zu verwenden, um einen intensiven Geschmack zu erreichen. Fall du es noch schokoladiger magst, füge zusätzlich ein paar Schokoladenstückchen hinzu. Sie schmelzen leicht während des Backens und sorgen für eine reichhaltige Textur.

Backtechnik und Temperatur

Das Vorheizen des Ofens auf 180 Grad Celsius ist ein entscheidender Schritt, den du nicht auslassen solltest. So erreichst du eine gleichmäßige Backhitze, die notwendig ist, damit die Cookies eine optimale Konsistenz erhalten. Wenn der Ofen nicht ausreichend vorgeheizt ist, können die Cookies flach und zäh werden.

Während der Backzeit von 10 Minuten ist es wichtig, die Cookies im Blick zu behalten. Sie sollten an den Rändern fest und in der Mitte noch leicht weich sein. Wenn die Cookies an den Rändern dunkelbraun werden, ist es an der Zeit, sie herauszunehmen, da sie auch nach dem Backen weiter garen. Das ist der Moment, in dem sie ihre perfekte Textur erreichen.

Ein weiteres nützliches Zubehör sind die Backbleche. Verwende am besten dunkle, antihaftbeschichtete Bleche, da diese die Wärme effektiver leiten und für gleichmäßiges Backen sorgen. Bei Verwendung von hellen Backblechen könnte es notwendig sein, die Backzeit geringfügig zu verlängern, um die gewünschte Bräunung zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

125 g Erdnussbutter
100 g Zucker
1 Ei
30 g Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Prise Salz
50 g Schokoladenstückchen (optional)

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du anfängst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Zutaten vermengen

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den Zucker und das Ei gut verrühren. Füge Kakaopulver, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz hinzu und verrühre alles gründlich.

Cookies formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Lass ausreichend Abstand zwischen den Cookies, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

Backen

Backe die Cookies für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sollten an den Rändern fest, aber in der Mitte noch weich sein.

Abkühlen lassen

Nimm die Cookies aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kühlgitter legst.

Jetzt sind deine Cookies bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Cookies mit grobem Meersalz bestreuen, bevor du sie in den Ofen schiebst.

Variationen und Anpassungen

Das Rezept für diese Cookies ist sehr anpassungsfähig. Du kannst beispielsweise die Erdnussbutter durch Mandel-, Cashew- oder sogar Sonnenblumenbutter ersetzen, um eine nussfreie Variante zu kreieren. Achte jedoch darauf, die Konsistenz und die Süße entsprechend anzupassen, da einige Nussbutter unterschiedlich süß sind.

Für zusätzliche Geschmacksnuancen kannst du auch andere Mischungen hinzufügen wie getrocknete Früchte, Nüsse oder Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss. Das Hinzufügen einer Prise Zimt kann den Cookies eine neue Dimension verleihen und schmeckt besonders gut mit der Erdnussbutter.

Wenn du vegan leben möchtest, ersetze das Ei durch eine Chia- oder Leinsamen-Ei-Alternative (1 EL Chia-oder Leinsamen-mehl + 3 EL Wasser, 10 Minuten quellen lassen). Dies wird die Bindung fördern und die Cookies trotzdem lecker machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen können die Cookies in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie halten so bis zu einer Woche frisch. Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Einfach in einer Schicht auf ein Backblech legen, kurz anfrieren und dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen einfach die gewünschten Cookies für kurze Zeit bei Raumtemperatur liegen lassen oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe auftauen. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst ihre saftige Konsistenz verlieren können. Ein kurzer Gang in den Backofen sorgt dafür, dass sie wieder warm und knusprig schmecken, als wären sie frisch gebacken.

Für eine besondere Textur kannst du die Cookies auch kurz vor dem Servieren in den Ofen legen, um sie leicht warm zu genießen. So kommt der Geschmack der Erdnussbutter und der Schokolade noch intensiver zur Geltung und das Erlebnis wird noch unwiderstehlicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, du kannst Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden, das Geschmackserlebnis wird jedoch variieren.

→ Kann ich die Cookies glutenfrei machen?

Ja, verwende glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl, um glutenfreie Cookies zu erhalten.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter sind die Cookies bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, lege die abgekühlten Cookies in eine Gefrierbeutel und friere sie für bis zu drei Monate ein.