Gegrillte Tomaten Mit Kräutern
Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche-Inspiration
Ich liebe es, köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten, und gegrillte Tomaten mit Kräutern sind eine absolute Lieblingsspeise von mir. Die Kombination aus saftigen Tomaten und frisch gehackten Kräutern sorgt für ein intensives Aroma, das jedes Grillgericht perfekt ergänzt. Bei jeder Zubereitung entdecke ich neue Geschmäcker, und ich kann die Freude kaum beschreiben, wie einfach und schnell sie zu machen sind. Diese kleinen, aromatischen Häppchen sind ideal als Beilage oder für einen sommerlichen Snack.
Als ich zum ersten Mal gegrillte Tomaten zubereitet habe, war ich überrascht, wie viel Geschmack sie entwickeln, wenn sie der Hitze ausgesetzt sind. Das langsame Grillen intensiviert die Süße der Tomaten und lässt die Kräuter wunderbar zur Geltung kommen. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber mein Favorit ist immer noch eine Mischung aus Basilikum und Thymian, die dem Gericht eine erdige Note verleiht.
Während des Grillens habe ich gelernt, dass die optimale Temperatur entscheidend ist – zu hohe Hitze kann die Tomaten zerquetschen. Deswegen empfehle ich, sie bei mittlerer Hitze zu grillen. Lassen Sie sich von dem köstlichen Aroma leiten, das beim Grillen die Luft erfüllt!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Saftige Tomaten mit einem intensiven Kräuteraroma
- Einfache Zubereitung, die wenig Zeit in Anspruch nimmt
- Perfekt für Grillabende und sommerliche Zusammenkünfte
Die Bedeutung der Tomatenauswahl
Die Wahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Achte darauf, saftige und reife Sorten wie San Marzano oder Cocktailtomaten zu wählen, da sie beim Grillen einen intensiveren Geschmack entfalten. Tomaten mit einer glatten, glänzenden Haut sind in der Regel frisch und enthalten mehr Saft, was zu einer köstlicheren Konsistenz führt.
Es ist wichtig, die Tomaten vor der Zubereitung gründlich zu waschen, um mögliche Rückstände von Pestiziden oder Schmutz zu entfernen. Außerdem kann das Einritzen der Tomaten nicht nur das Platzen verhindern, sondern auch dafür sorgen, dass die Marinade besser in ihr Fleisch eindringt.
Kräuter und ihre Aromen
Die Wahl der Kräuter kann den Geschmack deiner gegrillten Tomaten erheblich beeinflussen. Frisches Basilikum, Thymian und Petersilie bringen jeweils ihre einzigartigen Aromen mit, die perfekt mit der Süße der Tomaten harmonieren. Ich empfehle, die Kräuter grob zu hacken, damit sie während des Grillens nicht verbrennen und ein intensives Aroma frei setzen können.
Experimentiere auch gerne mit anderen Kräutern wie Rosmarin oder Oregano, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Denke daran, die Kräuter erst kurz vor dem Grillen hinzuzufügen, um ihre Frische zu bewahren; getrocknete Kräuter hingegen sollten in die Marinade eingearbeitet werden, um ihren Geschmack entfalten zu können.
Tipps zum Grillen
Beim Grillen der Tomaten ist es wichtig, den Grill auf mittlere Hitze vorzuheizen – etwa 180 bis 200 Grad Celsius. Zu hohe Temperaturen können die Tomaten von außen verbrennen, während sie innen noch fest sind. Achte darauf, die Tomaten nach etwa der Hälfte der Grillzeit vorsichtig zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Grillzeit variiert je nach Größe der Tomaten; kleinere Sorten benötigen häufig nur 6-8 Minuten, während größere etwa 10-12 Minuten benötigen könnten. Sie sind perfekt, wenn sie weich sind und leicht angekohlt aussehen. Das Grillen vermittelt den Tomaten ein rauchiges Aroma, das das gesamte Gericht bereichert.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:
Zutaten
- 500 g reife Tomaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Petersilie)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Jetzt sind alle Zutaten bereit für die Zubereitung.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die perfekten gegrillten Tomaten zuzubereiten:
Vorbereitung der Tomaten
Die Tomaten waschen und in der Mitte leicht einritzen. Dies hilft ihnen, beim Grillen nicht zu platzen.
Marinade anrühren
In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, die gehackte Knoblauchzehe und die frischen Kräuter vermischen.
Tomaten marinieren
Die vorbereiteten Tomaten in die Marinade geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Grillen
Die marinierten Tomaten auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten grillen, bis sie weich und leicht angekohlt sind.
Servieren
Die gegrillten Tomaten warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Tomaten auch einen Tag vorher marinieren, damit sie die Gewürze besser aufnehmen.
Variationen und Serviervorschläge
Für eine Variation kannst du die gegrillten Tomaten mit Feta-Käse oder Mozzarella servieren. Der schmelzende Käse ergänzt die Süße der Tomaten perfekt und macht es zu einem herzhaften Snack oder einer hervorragenden Beilage. Ein Spritzer Balsamico-Glasur nach dem Grillen kann ebenfalls eine köstliche süß-saure Note hinzufügen.
Wenn du eine abwechslungsreiche Beilage wünschst, kombiniere die gegrillten Tomaten mit anderen Grillgemüsen wie Zucchini oder Paprika. Das ergibt nicht nur ein buntes, ansprechendes Gericht, sondern bringt auch verschiedene Texturen und Aromen auf den Tisch.
Aufbewahrung und Wiederverwendung
Solltest du Reste übrig haben, kannst du die gegrillten Tomaten in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Sie schmecken auch kalt sehr gut in Salaten oder als Brotaufstrich.
Für eine längere Lagerung kannst du die gegrillten Tomaten einfrieren. Stelle sicher, dass sie zuerst vollständig abgekühlt sind, und lege sie dann in einen geeigneten Gefrierbehälter. Beim Auftauen sind sie ideal für Saucen oder als Belag für Pizza.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Gemüsesorten grillen?
Ja, verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika eignen sich ebenfalls hervorragend zum Grillen.
→ Wie kann ich die Kräuter variieren?
Du kannst die Kräuter nach deinem Geschmack anpassen, z. B. Rosmarin oder Oregano hinzufügen.
→ Welche Grillmethoden kann ich verwenden?
Du kannst einen Holzkohlegrill, Gasgrill oder sogar eine Grillpfanne auf dem Herd verwenden.
→ Wie lagere ich die gegrillten Tomaten?
Die gegrillten Tomaten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
Gegrillte Tomaten Mit Kräutern
Ich liebe es, köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten, und gegrillte Tomaten mit Kräutern sind eine absolute Lieblingsspeise von mir. Die Kombination aus saftigen Tomaten und frisch gehackten Kräutern sorgt für ein intensives Aroma, das jedes Grillgericht perfekt ergänzt. Bei jeder Zubereitung entdecke ich neue Geschmäcker, und ich kann die Freude kaum beschreiben, wie einfach und schnell sie zu machen sind. Diese kleinen, aromatischen Häppchen sind ideal als Beilage oder für einen sommerlichen Snack.
Erstellt von: Petra Mahler
Rezeptart: Moderne internationale Küche-Inspiration
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500 g reife Tomaten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- Frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Petersilie)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Anweisungen
Die Tomaten waschen und in der Mitte leicht einritzen. Dies hilft ihnen, beim Grillen nicht zu platzen.
In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, die gehackte Knoblauchzehe und die frischen Kräuter vermischen.
Die vorbereiteten Tomaten in die Marinade geben und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Die marinierten Tomaten auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten grillen, bis sie weich und leicht angekohlt sind.
Die gegrillten Tomaten warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Tomaten auch einen Tag vorher marinieren, damit sie die Gewürze besser aufnehmen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 120 kcal
- Fett: 10g
- Gesättigte Fette: 1g
- Cholesterin: 0mg
- Natrium: 200mg
- Kohlenhydrate: 8g
- Ballaststoffe: 2g
- Zucker: 2g
- Eiweiß: 2g