Thai Grünes Curry mit Huhn

Name: Thai Grünes Curry mit Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hühnerbrustfilet, in Stücke geschnitten; 2 EL grüne Curry-Paste; 400 ml Kokosmilch; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Zucchini, gewürfelt; 150 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten; 1 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; Frischer Koriander zum Garnieren; Limettensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Moderne internationale Küche-Inspiration

Genießen Sie die Aromen Thailands mit diesem köstlichen grünen Curry, das zartes Huhn und frisches Gemüse vereint.

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T22:10:34.403Z

Dieses thailändische grüne Curry bringt das Beste der thailändischen Küche direkt auf Ihren Teller. Mit frischen Kräutern und Gewürzen ist es eine Geschmacksexplosion!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Eine harmonische Mischung aus Aromen mit frischen Kräutern und Gewürzen
Zartes Hühnerfleisch, das in einer cremigen Kokosmilchsoße gekocht wird
Ein schnelles und einfaches Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist

      

Die Aromen Thailands

Das Thai grüne Curry ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis, das die Geschmacksknospen verführt. Die Kombination aus frischen Kräutern, Gewürzen und zartem Hühnerfleisch sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen. Typische Zutaten wie Zitronengras, Galgant und Koriander geben diesem Gericht seine unverkennbare Note und entführen Sie auf eine kulinarische Reise nach Thailand.

Die Verwendung von grüner Curry-Paste ist entscheidend für den authentischen Geschmack. Diese Paste wird aus frischen Zutaten wie grünem Chili, Knoblauch, Schalotten und Kräutern hergestellt, die zusammen in einem Mörser zerstoßen werden. Sie verleiht dem Curry nicht nur Schärfe, sondern auch eine komplexe Geschmackstiefe, die perfekt mit der cremigen Kokosmilch harmoniert.

Gesunde Zutaten

Neben dem köstlichen Geschmack bietet dieses Gericht auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Hühnerbrust ist eine hervorragende Proteinquelle, die wenig Fett enthält und sich ideal für eine ausgewogene Ernährung eignet. In Kombination mit frischem Gemüse wie Paprika und Zucchini liefert dieses Curry eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihr Immunsystem stärken.

Die Verwendung von Kokosmilch bringt gesunde Fette in die Ernährung, die wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen sind. Darüber hinaus sorgt die Kombination von Kokosmilch und grüner Curry-Paste für eine cremige Konsistenz, die das Gericht besonders angenehm macht. Mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft wird das Curry noch frischer und gesünder.

Ein schnelles Familiengericht

Eines der besten Dinge an diesem Thai grünen Curry ist die Schnelligkeit und Einfachheit der Zubereitung. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Abendessen auf den Tisch bringen. Dies macht es zu einer idealen Wahl für beschäftigte Familien, die dennoch Wert auf gesunde und schmackhafte Mahlzeiten legen.

Das Gericht lässt sich auch leicht an die Vorlieben Ihrer Familie anpassen. Fügen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse hinzu oder ersetzen Sie das Huhn durch eine vegetarische Option wie Tofu oder Kichererbsen. So bleibt das Curry abwechslungsreich und garantiert, dass jeder am Tisch sein Lieblingsessen findet.

Zutaten

Für das Curry:

500 g Hühnerbrustfilet, in Stücke geschnitten
2 EL grüne Curry-Paste
400 ml Kokosmilch
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Zucchini, gewürfelt
150 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
1 EL Fischsauce
1 TL Zucker
Frischer Koriander zum Garnieren
Limettensaft nach Geschmack

Servieren Sie das Curry heiß mit Reis oder Nudeln.

Zubereitung

Hühnerfleisch anbraten

Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das Hühnerfleisch bei mittlerer Hitze an, bis es goldbraun ist.

Curry-Paste hinzufügen

Fügen Sie die grüne Curry-Paste hinzu und rühren Sie gut um, um das Hühnerfleisch gleichmäßig zu beschichten.

Kokosmilch und Gemüse hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und fügen Sie die Paprika, Zucchini und grünen Bohnen hinzu. Lassen Sie das Ganze bei niedriger Hitze köcheln.

Würzen

Fügen Sie Fischsauce und Zucker hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie das Curry weitere 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.

Servieren

Garnieren Sie das Curry mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Servieren Sie es heiß mit Reis oder Nudeln.

Genießen Sie Ihr leckeres thailändisches grünes Curry!

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Aroma aus der grünen Curry-Paste herauszuholen, empfiehlt es sich, sie in etwas Öl anzubraten, bevor die Kokosmilch hinzugefügt wird. Dies intensiviert den Geschmack und macht das Curry noch aromatischer. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzlich frische grüne Chilis in das Curry geben. Diese sollten jedoch vorsichtig dosiert werden, da sie schnell viel Schärfe hinzufügen können. Für eine mildere Variante können Sie die Menge der Curry-Paste reduzieren.

Serviervorschläge

Thai grünes Curry passt hervorragend zu Duftreis oder Jasminreis, der die Aromen des Currys wunderbar ergänzt. Alternativ können Sie auch Reisnudeln verwenden, die eine leicht andere Textur bieten und sich gut mit der cremigen Soße verbinden.

Servieren Sie das Curry in tiefen Schalen und garnieren Sie es mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Ein paar gehackte Erdnüsse oder Cashewkerne als Topping verleihen dem Gericht eine knusprige Note und steigern den Genuss.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie nach dem Kochen Reste haben, können Sie das Curry problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa 2-3 Tage. Erwärmen Sie es einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis es durchgehend heiß ist.

Das Curry kann auch eingefroren werden. Füllen Sie es dazu in luftdichte Behälter und lassen Sie etwas Platz, da sich die Flüssigkeit beim Gefrieren ausdehnt. So haben Sie immer eine schnelle und leckere Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit knapp ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Huhn durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können das Huhn durch Tofu oder Gemüse ersetzen, um eine vegetarische Variante zu machen.

→ Wie scharf ist dieses Curry?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Curry-Paste ab. Passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an.

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Was passt gut als Beilage dazu?

Jasminreis oder Nudeln sind hervorragende Beilagen zu diesem Gericht.