Blumenkohl mit Petersilie

Name: Blumenkohl mit Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, Blumenkohl zu kochen, weil dieses Gemüse so vielseitig und lecker ist. Bei diesem Rezept kombiniere ich den milden Geschmack des Blumenkohls mit frischer, gehackter Petersilie, die ihm eine besondere Note verleiht. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für eine gesunde Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Ich empfehle, den Blumenkohl al dente zu garen, damit er seinen Biss behält und nicht verkocht.

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:53:35.042Z

In meiner Küche experimentiere ich oft mit verschiedenen Gemüsesorten, und Blumenkohl hat sich zu einem meiner Favoriten entwickelt. Besonders in Kombination mit frischer Petersilie bringt er eine wunderbare Frische auf den Teller. Dabei habe ich festgestellt, dass es wichtig ist, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, um seine knackige Textur zu bewahren.

Als ich dieses Rezept das erste Mal zubereitete, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Durch das Dünsten mit etwas Olivenöl und Knoblauch erhält der Blumenkohl eine köstliche Note. Ich empfehle, am Ende frische Zitrone darüber zu träufeln, was die Aromen wunderbar verstärkt.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack durch die Kombination von Blumenkohl und Petersilie
Schnelle und einfache Zubereitung in nur 25 Minuten
Gesunde, kalorienarme Beilage für jedes Gericht

      

Die richtige Garzeit für Blumenkohl

Die Garzeit des Blumenkohls ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Wenn du ihn zu lange kochst, wird er matschig und verliert seine zarte Bissfestigkeit. Achte darauf, die Röschen nur 5-7 Minuten im kochenden Wasser zu garen, bis sie al dente sind. Du kannst die Bissfestigkeit testen, indem du mit einer Gabel in ein Stück stichst. Es sollte leicht durchgehen, aber trotzdem Widerstand leisten.

Ein weiterer Tipp, um die Farbe und die Nährstoffe des Blumenkohls zu bewahren, ist, ihn nach dem Kochen sofort in Eiswasser einzutauchen. Dies stoppt den Kochprozess schnell und sorgt dafür, dass die Röschen hell und knackig bleiben.

Frische Petersilie und ihre Rolle

Die frische Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack und Aroma in das Gericht. Je frischer die Petersilie, desto lebendiger wird das Aroma. Ich empfehle, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um den besten Geschmack zu erhalten. Wenn du keine frische Petersilie zur Hand hast, kannst du auch gefrorene Petersilie verwenden, aber die Textur und der Geschmack sind nicht so intensiv.

Die Kombination aus Zitrone und Petersilie fördert die Frische des Blumenkohls und balanciert die Aromen perfekt. Zitrone gibt nicht nur einen fruchtigen Kick, sondern hilft auch, die Bitterkeit des Blumenkohls zu reduzieren. Du kannst die Zitronenmenge nach Geschmack variieren, aber einige Spritzer sind ideal, um das Gericht aufzuhellen.

Variationen und Servierideen

Du kannst dieses Grundrezept leicht anpassen, indem du zusätzliche Gewürze oder andere Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian hinzufügst. Diese Kräuter ergänzen die Aromen des Blumenkohls und der Petersilie wunderbar. Für einen asiatischen Twist könnte ein Schuss Sojasauce dem Gericht eine interessante Note verleihen.

Serviere den Blumenkohl als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen, oder verwandle ihn in eine leichte Hauptspeise, indem du gekochte Quinoa oder Reis unterhebst. Das macht das Gericht gehaltvoller und eignet sich hervorragend für eine vegane Ernährung.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du Blumenkohl mit Petersilie zu:

Blumenkohl kochen

Bringe in einem Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib die Blumenkohlröschen hinein und koche sie 5-7 Minuten, bis sie bissfest sind.

Öl und Knoblauch erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Kurz anschwitzen, bis der Knoblauch duftet, aber nicht bräunt.

Blumenkohl hinzufügen

Die gekochten Blumenkohlröschen in die Pfanne geben und vorsichtig mit dem Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie einrühren

Die gehackte Petersilie und den Zitronensaft untermischen. Gut vermengen und weitere 1-2 Minuten in der Pfanne lassen.

Serviere den Blumenkohl warm und genieße ihn als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch etwas Chili hinzugeben oder den Blumenkohl mit gerösteten Nüssen garnieren.

Zubereitungstipps für den perfekten Geschmack

Achte darauf, das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Wenn das Öl zu heiß wird, kann der Knoblauch verbrennen und bitter werden. Sofort nach dem Hinzufügen des Knoblauchs solltest du die Hitze reduzieren, um die Aromen sanft zu entfalten.

Wenn du das Gericht etwas würziger magst, kannst du eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie bringen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine angenehme Schärfe, die gut mit dem Blumenkohl harmoniert.

Aufbewahrung und Vorkochen

Dieses Gericht ist ideal zum Vorkochen. Du kannst den Blumenkohl im Voraus kochen und ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach beim Servieren in der Pfanne mit Öl und Knoblauch erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.

Für die langfristige Lagerung kannst du die Blumenkohlröschen blanchieren und anschließend einfrieren. So behält er seine Textur und seinen Geschmack für bis zu 3 Monate. Auftauen kannst du ihn schnell im Kühlschrank oder in der Mikrowelle, bevor du ihn weiterverwendest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann ebenfalls verwendet werden. Achte darauf, ihn nach der Anleitung zu kochen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan! Du kannst es mit pflanzlichem Öl zubereiten.

→ Welche anderen Kräuter passen gut dazu?

Neben Petersilie passen auch Schnittlauch oder Basilikum hervorragend zu Blumenkohl.