Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel

Name: Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel
Prep time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 400 g Joghurt (nach Wahl, griechisch oder normal); 50 g Honig (nach Geschmack); 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Inspiration

Ich liebe die erfrischende Kombination aus cremigem Joghurt und süßen Erdbeeren, besonders an warmen Sommertagen. Dieses Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Mit frisch pürierten Erdbeeren und ein wenig Honig entsteht ein erfrischendes Dessert, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen Freude bereitet. Perfekt für heiße Tage oder als süßer Snack zwischendurch. Das Beste daran ist, dass ich die Süße ganz nach meinem Geschmack anpassen kann. Probiert es aus und erlebt den Genuss selbst!

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:05:34.808Z

Als ich kürzlich Lust auf etwas Kühles hatte, entschied ich mich, ein neues Rezept für Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel auszuprobieren. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt klang einfach unwiderstehlich! Während ich die Erdbeeren pürierte, bemerkte ich, wie die Farben lebendig wurden und die süßen Aromen meine Küche erfüllten.

Um das Eis noch schmackhafter zu machen, entschied ich mich, einen Hauch von Vanille hinzuzufügen, was dem Eis eine zusätzliche Dimension verlieh. Beim nächsten Mal werde ich auch versuchen, etwas Minze für einen erfrischenden Twist hinzuzufügen. Das Eis war nach dem Gefrieren einfach perfekt: schön cremig und voller Erdbeergeschmack.

Warum Du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Erdbeer-Geschmack für den ultimativen Sommergenuss
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Leicht zuzubereiten und perfekt für Kinder und Erwachsene

Die Wahl der Erdbeeren

Um das perfekte Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel zuzubereiten, ist die Wahl der Erdbeeren entscheidend. Frische, reife Erdbeeren, die in der Saison sind, bieten den besten Geschmack und die beste Süße. Achte darauf, dass die Erdbeeren keine Druckstellen oder Verfärbungen aufweisen, da dies die Qualität des Eises beeinträchtigen könnte. Alternativ kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber stelle sicher, dass sie vorher gut aufgetaut und abgetropft sind, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Es ist auch möglich, die Erdbeeren mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren zu kombinieren, um eine fruchtige Variation zu schaffen. Diese Kombinationen können nicht nur einen interessanten Geschmack, sondern auch eine attraktive Farbvielfalt im Eis bieten. Wenn du möchtest, kannst du auch ein wenig frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen, um die Fruchtigkeit zu intensivieren.

Die richtige Joghurtwahl

Der Joghurt spielt eine zentrale Rolle für die Cremigkeit des Eises. Griechischer Joghurt verleiht dem Eis eine besonders cremige Konsistenz und einen intensiveren Geschmack, während normaler Joghurt ein leichteres Gefühl im Mund hinterlässt. Ich bevorzuge griechischen Joghurt, insbesondere in Kombination mit Honig, was den natürlichen Erdbeergeschmack perfekt abrundet. Wenn du eine laktosefreie oder pflanzliche Version anstrebst, kannst du Soja- oder Kokosjoghurt verwenden.

Außerdem ist es wichtig, den Joghurt vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen zu lassen. Dadurch lässt er sich leichter mit dem Erdbeerpüree vermengen und verhindert, dass sich Klumpen bilden. Eine gründliche Mischung sorgt für ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis im Endprodukt.

Optimaler Gefrierprozess

Der Gefrierprozess ist entscheidend, um die richtige Konsistenz des Eises zu erreichen. Die Formen sollten für mindestens 2 Stunden in das Gefrierfach gelangen, um sicherzustellen, dass das Eis vollständig gefriert. Achte darauf, dass die Temperaturen im Gefrierfach konstant bei -18 Grad Celsius oder tiefer liegen, damit kein Eis entsteht oder das Eis kristallisiert. Falls du sie länger als 2 Stunden gefrieren lässt, checke gelegentlich die Konsistenz, um sicherzustellen, dass das Eis nicht zu hart wird.

Wenn du vorhast, das Eis für eine größere Menge Menschen zuzubereiten, könntest du die Mengen einfach verdoppeln und damit die Zubereitung effizienter gestalten. Mit größeren Formen oder mehreren kleineren Formen kannst du sicherstellen, dass jeder eine Portion bekommt. Denke daran, dass die Gefrierzeit in diesem Fall länger dauern kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
400 g Joghurt (nach Wahl, griechisch oder normal)
50 g Honig (nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass die Erdbeeren frisch und reif sind, um den besten Geschmack zu erhalten.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Erdbeeren pürieren

Die Erdbeeren gründlich waschen, den Stil entfernen und in einen Mixer geben. Püriere die Erdbeeren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht haben.

Mischung herstellen

In einer Schüssel den Joghurt, Honig und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Dann das Erdbeerpüree vorsichtig unterheben.

In Formen füllen

Die Mischung gleichmäßig in Eis am Stiel Formen füllen und die Stiele einfügen. Achte darauf, dass die Formen nicht überfüllt sind.

Einfrieren

Die Formen für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis vollständig gefroren ist.

Eis servieren

Die Formen kurz unter warmes Wasser halten, um das Eis leicht zu lösen. Das Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel genießen!

Genieße dein hausgemachtes Eis an einem heißen Tag oder teile es mit Freunden!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du auch andere Früchte wie Himbeeren oder Bananen hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Joghurtvarianten, um deinen Lieblingsgeschmack zu finden.

Serviervorschläge

Das Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel schmeckt nicht nur pur, sondern lässt sich auch hervorragend mit verschiedenen Toppings ergänzen. Ein Schuss Schokoladensauce oder ein paar gehackte Nüsse können dem Dessert eine besondere Note verleihen. Du kannst auch frische Minzblätter als Garnitur verwenden, um Frische und Farbe zu bringen. Serviere die Eis am Stiel zusammen mit frischen Erdbeeren für einen zusätzlichen Fruchtkick.

Eine weitere köstliche Idee ist, das Eis in einer Schüssel mit einem Klecks Joghurt oder einer kleinen Portion fruchtigem Kompott zu kombinieren. Dies verleiht dem Dessert eine raffinierte Note und präsentiert es stilvoll auf dem Tisch. Kinder werden es lieben, ihr eigenes Eis zu kreieren!

Variationstipps

Das Grundrezept lässt sich hervorragend variieren, indem du verschiedene Früchte hinzufügst. Probieren Sie, Mango, Pfirsich oder sogar Avocado in deinem Eis zu verarbeiten. Diese Früchte benötigen möglicherweise weniger oder mehr Süßung, also passe den Honig entsprechend an. Auch das Hinzufügen von Kräutern wie Basilikum oder Rosmarin kann dem Eis eine spannende Geschmacksrichtung verleihen.

Wenn du ein wenig experimentieren möchtest, kannst du auch Joghurts mit Geschmacksrichtungen wie Vanille oder Kokos verwenden, um dem Eis eine neue Dimension zu verleihen. Achte darauf, die Aromen ausgewogen zu halten, damit die Erdbeeren nicht überdeckt werden.

Aufbewahrungstipps

Dein Erdbeer Joghurt Eis Am Stiel kann im Gefrierfach bis zu zwei Monate aufbewahrt werden, solange es gut abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Achte darauf, die Formen sorgfältig zu lagern, um ein Auftauen zu vermeiden, da dies die Textur des Eises beeinträchtigen könnte. Wenn du das Eis länger aufbewahrst, kann es dazu neigen, Farbdiffusion oder Geschmacksverlust zu erleiden.

Wenn du das Eis nach einer gewissen Zeit genießst, in der es eingefroren war, lasse es vor dem Servieren für einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dies erleichtert das Herauslösen aus den Formen und sorgt dafür, dass das Eis besser schmilzt und die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis mit gefrorenen Erdbeeren machen?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren auch, aber teile sie vorher leicht auf, um das Pürieren zu erleichtern.

→ Wie lange ist das Eis haltbar?

Das Eis kann im Gefrierfach bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Achte jedoch darauf, es gut abzudecken.

→ Kann ich den Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, du kannst Agavendicksaft oder Stevia anstelle von Honig verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich das Eis leichter herausbekommen?

Halte die Formen kurz unter laufendes warmes Wasser, bevor du das Eis herausnimmst.