Erdbeer Pfannkuchen Füllung

Name: Erdbeer Pfannkuchen Füllung
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt; 100g Zucker; 1 TL Zitronensaft; 200ml Sahne; 1 TL Vanilleextrakt; 1 EL Puddingpulver (Vanille)

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Inspiration

Ich liebe es, meine Pfannkuchen mit einer fruchtigen Füllung zu verfeinern, und die Erdbeer Pfannkuchen Füllung ist einfach perfekt dafür! Die Kombination aus frischen Erdbeeren und einer leichten Vanille-Crème macht jeden Biss zu einem Genuss. Besonders an sonnigen Wochenenden bereite ich diese Füllung gerne vor, um meine Familie zu überraschen. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen Hauch von Frische in die klassische Pfannkuchenspeise. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie schnell die Pfannkuchen verschwinden!

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:15:35.036Z

Ich erinnere mich daran, wie ich als Kind immer nach Pfannkuchen mit einer süßen Füllung fragte. Als ich meine eigene Familie hatte, wollte ich diese Tradition aufgreifen. Die Erdbeer Pfannkuchen Füllung ist mittlerweile ein fester Bestandteil unserer Sonntagsbrunchs. Sie ist super einfach zuzubereiten und so köstlich, dass jeder davon begeistert ist. Ich füge oft noch etwas frischen Zitronensaft hinzu, um den Geschmack der Erdbeeren zu intensivieren.

Wenn ich die Füllung zubereite, achte ich darauf, die Erdbeeren nicht zu lange zu erhitzen. Sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein. Das gibt der Füllung eine schöne Konsistenz und sorgt für eine fruchtige Frische. Diese Füllung kann auch für Waffeln oder in Joghurt verwendet werden – vielseitig einsetzbar und immer ein Hit!

Darum wirst du diese Füllung lieben
Frische Erdbeeren, perfekt gereift und aromatisch
Krönende Vanille-Crème für den perfekten Geschmack
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für jede Gelegenheit

Die Wahl der Erdbeeren

Bei der Auswahl der Erdbeeren für diese Füllung sind frische, reife Früchte entscheidend. Achte darauf, dass die Erdbeeren fest, tiefrot und frei von Druckstellen sind. Sie sollten einen süßen, fruchtigen Duft verströmen, was auf ihren vollen Geschmack hindeutet. Wenn du keine frischen Erdbeeren zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorene Erdbeeren verwenden. Diese sollten vor der Verwendung vollständig aufgetaut und abgetropft werden, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Konsistenz der Füllung beeinträchtigen könnte.

Um die Erdbeeren noch aromatischer zu machen, kannst du sie nach dem Vermischen mit Zucker und Zitronensaft über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch wird der Geschmack intensiviert und die Frucht erhält eine schöne, sirupartige Konsistenz. Du wirst überrascht sein, wie viel mehr Aroma du aus den Erdbeeren herauskitzeln kannst!

Die perfekte Sahne

Das richtige Schlagen der Sahne ist entscheidend, um eine luftige und leichte Textur zu erreichen. Stelle sicher, dass deine Schüssel und die Quirle gut gekühlt sind – ich empfehle, sie für etwa 15 Minuten ins Gefrierfach zu legen. Beginne mit einer niedrigen Geschwindigkeit, um die Sahne aufzulockern, und erhöhe dann die Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Achte darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, da sie sonst zu butterig werden kann. Sie sollte steif, aber immer noch glänzend und cremig sein.

Das Puddingpulver, das in dieses Rezept integriert wird, gibt der Sahne nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Füllung stabil bleibt. Das ist besonders wichtig, wenn du die Füllung im Voraus zubereitest. Sie wird auf diese Weise nicht wässrig und behält ihre Form, wenn du sie in die Pfannkuchen füllst.

Variationen und Servierideen

Diese Erdbeer Pfannkuchen Füllung kann wunderbar abgewandelt werden. Für etwas Extravaganz kannst du gehackte Pistazien oder Mandeln hinzufügen, die eine knusprige Textur bieten und die Aromen von Erdbeeren und Sahne perfekt ergänzen. Eine Prise Zimt oder einige Tropfen Orangenblütenwasser verleihen dem Ganzen einen besonderen Touch. Auch die Verwendung von anderen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ist möglich, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

Serviere die gefüllten Pfannkuchen mit einem Klecks zusätzlicher Sahne oder einem Erdbeersirup, um das Dessert noch verführerischer zu gestalten. Zudem eignet sich diese Füllung hervorragend als Topping für Waffeln oder als Füllung für einen Biskuitkuchen. Du kannst die Füllung auch in kleinen Gläsern anrichten und als Dessert im Glas servieren, was besonders auf Partys ein Hingucker ist.

Zutaten

Um diese köstliche Erdbeer Pfannkuchen Füllung zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
100g Zucker
1 TL Zitronensaft
200ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Puddingpulver (Vanille)

All diese Zutaten harmonieren perfekt und schaffen eine köstliche Füllung für deine Pfannkuchen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese leckere Füllung zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Die geviertelten Erdbeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit sie Saft abgeben.

Sahne schlagen

In einer separaten Schüssel die Sahne zusammen mit dem Vanilleextrakt steif schlagen und das Puddingpulver vorsichtig unterheben.

Erdbeeren unter die Sahne heben

Die abgemischten Erdbeeren vorsichtig in die geschlagene Sahne einrühren, um die Fruchtstücke zu erhalten.

Jetzt ist die Füllung bereit, um in eure frisch zubereiteten Pfannkuchen gefüllt zu werden!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du die Füllung mit gehackten Minzblättern garnieren oder etwas Balsamico-Creme darüber träufeln.

Lagerung der Füllung

Die Erdbeer Pfannkuchen Füllung kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um ein Austrocknen oder das Aufnehmen von Gerüchen zu verhindern. Sie bleibt etwa 2-3 Tage frisch. Vor der Verwendung kannst du die Füllung vorsichtig aufschlagen, um die Luftigkeit wieder herzustellen.

Wenn du die Füllung für ein späteres Datum vorbereiten möchtest, kannst du die Erdbeeren und die Sahne separat aufbewahren. Mische sie erst kurz vor dem Servieren, um die beste Textur zu gewährleisten. Achte darauf, die Erdbeeren nicht zu früh mit Zucker und Zitronensaft zu vermischen, da sie sonst weiter Saft abgeben.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, die Erdbeeren zu lange mit Zucker stehen zu lassen. Dies kann zu einer sehr flüssigen Füllung führen, die sich schwer in die Pfannkuchen einfüllen lässt. Um dies zu vermeiden, kontrolliere regelmäßig den Flüssigkeitsstand und verwende sie am besten, wenn sie frisch sind.

Eine weitere Herausforderung kann das Überprüfen der Sahne sein. Wenn du unsicher bist, ob die Sahne richtig geschlagen ist, führe den 'Wendetest' durch: Schlage die Sahne um und schau, ob sie in der Schüssel bleibt. Wenn du beim Umkehren der Schüssel keine Flüssigkeit siehst, ist sie perfekt.

Zutaten für unterschiedliche Diäten

Wenn du eine vegane Option suchst, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative wie Sojasahne oder Kokoscreme ersetzen. Vergiss nicht, dass die Geschmäcker variieren können und man eventuell auch die Menge an Zucker anpassen muss, je nach Süße des verwendeten Produkts.

Für eine zuckerfreie Version der Füllung kannst du stattdessen einen Süßstoff verwenden. Achte darauf, die Menge zu verringern, da künstliche Süßstoffe oft viel süßer sind als Zucker. Auch hier empfiehlt sich der 'Süßtest', um die ideale Süße für deinen Geschmack zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können ebenso verwendet werden, achte jedoch darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich die Füllung aufbewahren?

Die Füllung hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage in einem gut verschlossenen Behälter.

→ Kann ich die Füllung auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme oder Sojasahne ersetzen.

→ Welche anderen Früchte kann ich verwenden?

Neben Erdbeeren eignen sich auch Himbeeren, Blaubeeren oder Pfirsiche hervorragend für diese Füllung.