Karottenkuchen Mit Datteln

Name: Karottenkuchen Mit Datteln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Karotten, fein gerieben; 100g Datteln, entsteint und klein gehackt; 150g Mehl; 100g Zucker; 50ml Pflanzenöl; 2 Eier; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Inspiration

Ich liebe es, köstliche und gesunde Kuchen zu kreieren, und dieser Karottenkuchen mit Datteln ist definitiv mein Favorit! Die Kombination aus frischen Karotten, süßen Datteln und einer Prise Zimt macht das Rezept einfach unwiderstehlich. Ich schätze die Saftigkeit des Kuchens und die natürliche Süße der Datteln. Selbst wenn man nicht unbedingt ein Karottenkuchen-Fan ist, wird man von diesem Rezept begeistert sein. Es ist ideal für jeden Anlass, sei es ein Kaffeeklatsch oder ein Festmahl.

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T15:36:39.182Z

Als ich das erste Mal diesen Karottenkuchen mit Datteln gebacken habe, war ich einfach begeistert von der Kombination der Zutaten. Die Datteln bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sondern sorgen auch dafür, dass der Kuchen schön saftig bleibt. Ich habe ein wenig mit den Gewürzen experimentiert und fand heraus, dass eine Prise Muskatnuss ihm eine ganz besondere Note verleiht.

Eine weitere Entdeckung war, dass das Verwenden von frischen Karotten anstatt Karotten aus der Dose den Kuchen viel frischer und geschmackvoller macht. Ich empfehle, die Karotten feiner zu reiben, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. Dieses Rezept hat sich schnell zu einem meiner absoluten Favoriten entwickelt!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Natürlich süß durch Datteln, perfekt für Zuckerliebhaber
Leicht saftige Textur, die beim Bissen schmilzt
Vielseitig und ideal für besondere Anlässe oder zum Nachmittagskaffee

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Karottenkuchen erfüllt eine wichtige Funktion, die zum Gesamtgeschmack und der Textur beiträgt. Die fein geriebenen Karotten bringen nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch natürliche Süße und Nährstoffe in den Kuchen. Diese frischen Karotten sorgen dafür, dass der Kuchen nach dem Backen eine leicht saftige Konsistenz hat. Achten Sie darauf, die Karotten frisch zu verwenden, um die beste Textur zu erreichen.

Die Datteln sind nicht nur eine köstliche Süßigkeit, sondern sie tragen auch zur Saftigkeit des Kuchens bei. Sie sind eine wunderbare natürliche Zuckeralternative, die dem Kuchen eine gewisse Tiefe und Komplexität verleiht. Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, können Sie Medjool-Datteln verwenden; sie sind besonders süß und haben eine weiche, zarte Konsistenz.

Technik und Backen

Es ist wichtig, den Ofen gut vorzubereiten, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass der Ofen wirklich auf 180°C vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen. Einige Öfen können ungenau sein; verwenden Sie bei Bedarf ein Ofenthermometer. Beim Backen sollten Sie darauf achten, dass der Kuchen schön aufgeht und die Oberseite goldbraun wird, dabei sind die Ränder oft etwas dunkler als die Mitte.

Wenn Sie den Zahnstocher-Test anwenden, stechen Sie in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu früh herauszunehmen – ein leicht feuchter Zahnstocher kann zu einem saftigen, aber richtig gebackenen Ergebnis führen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form abkühlen; das verhindert, dass er bricht oder zerfällt, während er umgestürzt wird.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für diesen köstlichen Karottenkuchen mit Datteln:

Zutaten

200g Karotten, fein gerieben
100g Datteln, entsteint und klein gehackt
150g Mehl
100g Zucker
50ml Pflanzenöl
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereithalten, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Nachfolgend finden Sie die Schritte, um diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten:

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). Fetten Sie eine springform mit etwas Öl ein.

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker gut verrühren. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in die Mischung sieben und gut vermengen.

Karotten und Datteln hinzufügen

Die geriebenen Karotten und die gehackten Datteln unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form geben und für ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn servieren oder mit einer Glasur Ihrer Wahl dekorieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Walnüsse hinzufügen oder den Kuchen mit einer Frischkäse-Frosting dekorieren.

Variationen und Anpassungen

Sie können diesem Karottenkuchen eine persönliche Note verleihen, indem Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, die beim Backen Röstaromen entwickeln und eine zusätzliche Knusprigkeit bieten. Eine gute Menge wären etwa 50g grob gehackte Nüsse, die Sie zusammen mit den Datteln unter den Teig heben können.

Für eine glutenfreie Version können Sie das Mehl durch ein glutenfreies Mehlgemisch ersetzen, das für Backwaren geeignet ist. Zudem könnten Sie versuchen, einen Teil des Zuckers durch mehr Datteln zu ersetzen, um den natürlichen Geschmack zu intensifizieren und gleichzeitig die Süße zu reduzieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage haltbar. Um die frisch gebackene Textur zu bewahren, empfehle ich, ihn bei Raumtemperatur aufzubewahren, wenn er innerhalb der ersten zwei Tage verzehrt wird. Dies verhindert, dass der Kuchen zu trocken wird.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie den vollständig abgekühlten Kuchen gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um gefrierbrand zu vermeiden. Er hält sich dann bis zu drei Monate im Gefrierfach. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, Sie können den Zucker durch Honig oder einen Süßstoff Ihrer Wahl ersetzen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank hält der Kuchen bis zu 5 Tage, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich frische statt getrocknete Datteln verwenden?

Ja, frische Datteln können verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass sie gut entsteint sind.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Karottenkuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.