Hähnchen Geschnetzeltes Leicht

Name: Hähnchen Geschnetzeltes Leicht
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200ml Sahne; 100ml Weißwein; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, besonders an stressigen Tagen. Das Hähnchen Geschnetzeltes Leicht ist genau das richtige Rezept für mich! Es ist einfach, köstlich und hat eine tolle Kombination aus zarten Hähnchenstücken und einer cremigen Sauce. Zudem lässt es sich gut variieren, je nach dem, was ich gerade im Kühlschrank habe. Wenn ich in der Küche stehe und das zarte Hähnchen anbrate, kann ich den verführerischen Duft schon kaum erwarten, dieses Gericht zu genießen.

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:37:34.615Z

Bei der Zubereitung des Hähnchen Geschnetzeltes habe ich verschiedene Methoden ausprobiert, um die Sauce besonders cremig und aromatisch zu machen. Eine meiner besten Entdeckungen war, etwas Weißwein hinzuzufügen, um die Aromen der Kräuter zu intensivieren. Als ich das erste Mal die Kombination mit frischem Basilikum getestet habe, war ich begeistert von der Frische und Leichtigkeit der Speise!

Ich empfehle, das Hähnchen in dünne Streifen zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen. So bleibt das Fleisch schön saftig. Diese kleine Technik hat die Qualität des Gerichts drastisch verbessert und ich kann es kaum erwarten, es meinen Freunden beim nächsten Abendessen zu servieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schnelle Zubereitung für ein leichtes Abendessen
Cremige Sauce, die perfekt zu Reis oder Pasta passt
Gesunde Zutaten mit viel Geschmack

Die richtige Technik für zartes Hähnchen

Um sicherzustellen, dass das Hähnchenbrustfilet zart und saftig bleibt, ist das Anbraten die entscheidende Technik. Erhitze das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze, sodass die Pfanne schön heiß ist, bevor das Hähnchen hinzugefügt wird. Achte darauf, dass die Stücke nicht übereinander liegen; dies gewährleistet eine gleichmäßige Bräunung. Wenn du die Hähnchenstreifen bei zu niedriger Hitze anbrätst, können sie gummiartig werden und verlieren ihren saftigen Biss.

Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Würzung. Lass die Hähnchenstreifen nach dem Anbraten kurz ruhen, bevor du sie weiterverarbeitest. Dadurch kann sich der Saft im Fleisch setzen und sorgt für ein noch besseres Geschmackserlebnis.

Die perfekte Sauce kreieren

Die cremige Sauce, die dieses Gericht auszeichnet, entsteht durch die Kombination von Weißwein und Sahne. Der Weißwein sorgt nicht nur für ein tolles Aroma, sondern hilft auch, die Aromen des Hähnchens und der Zwiebeln miteinander zu verbinden. Achte darauf, den Wein vollständig einkochen zu lassen, bis der Alkohol verdampft ist; dies könnte etwa 2 Minuten dauern, ohne dass du die Hitze erhöhst.

Wenn die Sahne hinzugefügt wird, solltest du die Hitze reduzieren, damit die Sauce nicht zu stark kocht. Ein leichtes Köcheln bringt die Aromen zur Geltung und hilft der Sauce, schön cremig zu werden. Rühre die Sauce regelmäßig um, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Überprüfe die Abschmeckung und füge gegebenenfalls mehr Salz oder Pfeffer hinzu.

Servieren und Variieren

Das Hähnchen Geschnetzeltes wird idealerweise mit Beilagen wie Reis oder Pasta serviert, die die köstliche Sauce aufnehmen können. Wenn du es eher leicht bevorzugst, kannst du auch Zucchini- oder Karottennudeln für eine kalorienärmere Option verwenden. Ich empfehle, frischen Basilikum kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um einen frischen und aromatischen Touch zu verleihen.

Für Variationen kannst du auch saisonales Gemüse wie Paprika oder Spinat in die Sauce einarbeiten. Diese bieten nicht nur zusätzliche Farbe, sondern auch weitere Nährstoffe. Achte darauf, das Gemüse erst nach den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzuzufügen, damit sie knackig bleiben und ihre Vitamine nicht verlieren.

Zutaten für Hähnchen Geschnetzeltes Leicht

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200ml Sahne
100ml Weißwein
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und leichtes Gericht.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin rundherum anbraten, bis es goldbraun ist. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen

Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben. Alles gut umrühren und weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 2-3 Minuten.

Sauce zubereiten

Weißwein und Senf hinzuzufügen. Den Wein für etwa 2 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft. Anschließend die Sahne einrühren und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

Servieren

Das Hähnchen Geschnetzeltes mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit Reis oder Pasta servieren.

Genieße dein köstliches Hähnchen Geschnetzeltes!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch einige Gewürze wie Paprikapulver oder getrocknete Kräuter hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Hähnchen Geschnetzeltes lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Kochen sollte das Gericht in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und hält sich dort bis zu 3 Tage. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Achte darauf, die Sauce gut abzukühlen, bevor du sie in einem geeigneten Behälter für das Gefrierfach umfüllst.

Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder auf der Herdplatte ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten. Zu hohe Temperaturen können das Hähnchen austrocknen. Füge beim Erhitzen gegebenenfalls einen Schuss Sahne oder Brühe hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Ernährungsanpassungen

Wenn du eine laktosefreie Variante zubereiten möchtest, kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, wie z. B. Kokosmilch oder Hafercreme. Diese Optionen geben deiner Sauce einen einzigartigen Geschmack und bewahren die cremige Konsistenz. Außerdem kannst du den Weißwein gegen Gemüsebrühe austauschen, um den Alkohol zu vermeiden.

Für eine proteinreichere Version kannst du das Hähnchen durch Putenbrust ersetzen. Pute hat einen ähnlichen Geschmack, ist jedoch oft etwas magerer. Denke daran, die Garzeit entsprechend anzupassen, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht übergart wird.

Tipps zur Geschmacksverstärkung

Um das geschmackliche Profil zu vertiefen, experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Thymian oder Rosmarin harmonieren ausgezeichnet mit der cremigen Sauce und geben dem Gericht eine aromatische Note. Mische die frischen oder getrockneten Kräuter während des köchelnden Prozesses unter die Sauce, um den besten Geschmack herauszuholen.

Ein Spritzer Zitronensaft zum Schluss kann das Gericht aufhellen und die Cremigkeit der Sauce im Gleichgewicht halten. Ein Hauch von Zitronenzeste kann ebenfalls als geschmackliches Highlight fungieren. So erhältst du ein frischeres Komplement zu den reichhaltigen Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst auch Putenbrust oder Schweinefleisch verwenden.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, das Rezept enthält keine glutenhaltigen Zutaten. Achte jedoch darauf, glutenfreie Produkte zu verwenden.

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, du kannst eine pflanzliche Sahne oder Joghurt verwenden, um das Gericht leichter zu machen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.