Zupfbrot Mit Lauch Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Lauch Und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Brotbackmischung; 200ml warmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 Stange Lauch; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 1 TL Salz; 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer; 1 Ei (zum Bestreichen)

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, mit neuen Geschmäckern zu experimentieren, und dieses Zupfbrot mit Lauch und Käse ist ein echtes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus dem milden, süßen Geschmack des Lauchs und dem herzhaften Käse schafft eine perfekte Harmonie, die jeden Bissen zum Genuss macht. Zudem ist es ein geselliges Gericht, das sich perfekt zum Teilen mit Freunden eignet. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung einfach ist und man die Zutaten im Voraus vorbereiten kann.

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:33:35.330Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot gemacht habe, war ich begeistert von der Vielseitigkeit. An diesem Tag hatte ich frischen Lauch und Käse, die ich unbedingt verwenden wollte, und es stellte sich heraus, dass sie eine unschlagbare Kombination bilden. Das knusprige Äußere und die cremige, käsige Füllung machen dieses Brot zu einem echten Genuss, egal ob warm serviert als Snack oder als Teil eines Buffets.

Ich empfehle, den Lauch vor dem Mischen leicht anzubraten, um seine Süße zu intensivieren. Dieser kleine Schritt sorgt dafür, dass das Zupfbrot nicht nur köstlich aussieht, sondern auch hervorragend schmeckt. Die Verwendung eines kräftigen Käses, wie Gouda oder Cheddar, bringt die Aromen noch mehr zur Geltung.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Köstliche Kombination aus würzigem Lauch und schmelzendem Käse
Ein geselliges Gericht, das perfekt zum Teilen ist
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für das Gelingen des Zupfbrots. Die Brotbackmischung sollte eine hohe Qualität haben, um einen geschmeidigen und luftigen Teig zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass das Wasser warm, jedoch nicht heiß ist, da zu hohe Temperaturen die Hefe aktivieren können, bevor der Teig ausreichend geknetet wurde.

Der Lauch bringt nicht nur ein herrliches Aroma mit sich, sondern sorgt auch für eine angenehme Süße, die hervorragend mit dem herzhaften Käse harmoniert. Wenn Sie keinen Lauch zur Hand haben, können Sie auch Zwiebeln verwenden, die jedoch etwas kräftiger im Geschmack sind und länger zum Weichwerden benötigen.

Zubereitungstipps für Perfektion

Wenn Sie den Teig kneten, haben Sie im Idealfall eine glatte und elastische Konsistenz. Dies dauert etwa fünf Minuten von Hand oder drei bis vier Minuten mit einer Küchenmaschine. Ein häufiges Problem ist, dass der Teig zu klebrig oder zu trocken ist. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Mehl hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Beim Füllen der Teigquadrate ist es wichtig, nicht zu überfüllen, da der Teig sonst beim Backen aufplatzen kann. Verwenden Sie etwa einen Esslöffel Lauch und eine ähnliche Menge Käse pro Quadrat. Stellen Sie sicher, dass die Ränder gut verschlossen sind, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Dieses Zupfbrot lässt sich hervorragend als Snack oder Vorspeise servieren. Es passt ideal zu einem frischen Dip oder einer Cremesoße. Ich empfehle, es warm aus dem Ofen zu genießen, aber es schmeckt auch kalt sehr lecker. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Mozzarella, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Wenn Sie das Brot im Voraus zubereiten möchten, können die gefüllten Teigstücke auch eingefroren werden. Wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Zum Aufwärmen einfach im vorgeheizten Ofen bei 180°C circa 15-20 Minuten backen, bis sie durchgeheizt sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses wunderbare Zupfbrot benötigen:

Zutaten für Zupfbrot mit Lauch und Käse

500g Brotbackmischung
200ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 Stange Lauch
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 Ei (zum Bestreichen)

Alle Zutaten vorbereiten und bereit halten.

Zubereitung

Die Zubereitung des Zupfbrots ist einfach und macht Spaß. Folgen Sie diesen Schritten:

Teig zubereiten

Mischen Sie die Brotbackmischung mit warmem Wasser und Olivenöl in einer Schüssel. Kneten Sie den Teig für etwa 5 Minuten, bis er geschmeidig ist.

Lauch vorbereiten

Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er weich und leicht goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Teig füllen und formen

Den fertigen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Eine kleine Menge Lauch und Käse auf jedes Quadrat legen, dann die Ränder nach oben klappen und gut verschließen.

Backen

Die gefüllten Teigstücke auf ein Backblech legen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Lassen Sie das Zupfbrot kurz abkühlen, bevor Sie es servieren. Es schmeckt warm am besten!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Käsesorten, um den Geschmack zu variieren. Experimentieren Sie auch mit anderen Füllungen wie Spinat oder Pilzen.

Der perfekte Käse

Die Wahl des Käses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Gouda und Cheddar sind klassische Optionen, da sie beim Schmelzen eine schöne Elastizität erreichen und gleichzeitig einen reichen Geschmack bieten. Wenn Sie etwas Schärfe hinzufügen möchten, probieren Sie einen würzigen Käse oder sogar Blauschimmelkäse.

Wenn Sie lactoseintolerant sind oder einfach eine leichtere Variante bevorzugen, gibt es inzwischen viele hervorragende pflanzliche Käsealternativen auf dem Markt, die gut schmelzen und den Geschmack nicht beeinträchtigen.

Variationen des Rezepts

Zupfbrot ist sehr anpassungsfähig! Sie können zusätzlich auch gehackte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Käsemischung einarbeiten, um dem Brot eine frische Note zu verleihen. Auch Speckwürfel oder gewürfelte Paprika passen hervorragend zur Lauch-Käse-Kombination.

Für eine mediterrane Variante können Sie getrocknete Tomaten und Oliven hinzufügen. Achten Sie darauf, die getrockneten Tomaten gut abzutropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird und die Füllung ihre Konsistenz behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig und die Füllung im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse kann verwendet werden, aber es sollte gut abgetropft werden.

→ Kann ich die Käsesorte ändern?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die Sie bevorzugen.