Pfannkuchen mit Apfelringen

Name: Pfannkuchen mit Apfelringen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Äpfel; 1 TL Zimt; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Alltägliche Dessert-Inspiration

Ich liebe es, Frühstück zu einem besonderen Erlebnis zu machen, und diese Pfannkuchen mit Apfelringen sind dafür perfekt! Sie kombinieren die Süße von Äpfeln mit dem herzhaften Geschmack von frisch gemachten Pfannkuchen. Während ich sie zubereitete, entdeckte ich, dass das Einkochen der Äpfel in Zimt und Zucker ein zusätzlicher Genuss ist. Die Kombination aus fluffigem Teig und karamellisierten Äpfeln macht dieses Gericht zu einem absoluten Hit am Frühstückstisch. Ein einfaches Rezept, das ich immer wieder gerne zaubere!

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:21:35.177Z

Während meiner letzten Frühstückssession habe ich einfach die besten Pfannkuchen mit Apfelringen zubereitet. Ich war sofort begeistert, wie die Äpfel in der Pfanne dufteten, als sie langsam karamellisierten. Ich kann jedem empfehlen, Zimt hinzuzufügen – es gibt dem Gericht eine besondere Note, die einfach unvergesslich ist.

Der beste Teil ist die Vielseitigkeit dieses Rezepts. Man kann verschiedene Äpfel verwenden, je nach Vorliebe, und ich habe entdeckt, dass ein Spritzer Zitronensaft einige Sorten aufhellt. Durch das Experimentieren mit Texturen und Geschmäckern habe ich nie das Gleiche zweimal gemacht, und das macht es spannend!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Pfannkuchen, die perfekt mit der Süße der Äpfel harmonieren
Ein Hauch von Zimt, der für eine heimelige Atmosphäre sorgt
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für ein gemütliches Frühstück

      

Die Bedeutung der richtigen Äpfel

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz Ihrer Pfannkuchen. Für dieses Rezept sind süß-säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar ideal, da sie beim Karamellisieren eine wunderbare Balance zwischen Süße und leichtem Säuregeschmack bieten. Diese Äpfel halten beim Kochen gut ihre Form und werden dennoch weich genug, um beim Verzehr einen angenehmen Biss zu haben.

Wenn Sie eine gesunde Variante wünschen, können Sie auch mit weniger Zucker experimentieren oder Alternativen wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Diese Süßstoffe verleihen den Äpfeln zusätzlich eine einzigartige Geschmacksnote, die die natürliche Süße der Äpfel unterstützt.

Die richtige Pfannentechnik

Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen gleichmäßig garen, empfehle ich, die Pfanne vor dem Braten gut vorzuheizen. Temperaturmäßig sollten Sie auf mittlere Hitze einstellen – zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseite der Pfannkuchen verbrennt, während das Innere noch roh bleibt. Wenn Sie kleine Spritzer Wasser in die Pfanne geben und diese zischend hören, haben Sie die richtige Temperatur erreicht.

Ich empfehle die Verwendung einer beschichteten Pfanne oder einer Gusseisenpfanne, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend Butter hinzufügen, um ein optimales Bratergebnis zu erzielen – sie sollte schmelzen und schäumen, ohne zu bräunen. Das sorgt für einen köstlichen Buttergeschmack und eine goldene Farbe.

Zutaten

Um hervorragende Pfannkuchen mit Apfelringen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Äpfel
1 TL Zimt
Butter zum Braten

Mit diesen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Frühstück!

Zubereitung

Hier sind die Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier und die Milch verquirlen und dann zur Mehlmischung geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Apfelringe hineingeben, mit Zimt bestreuen und kurz karamellisieren lassen.

Pfannkuchen braten

Die Pfanne erneut erhitzen und etwas Butter hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben, einen Apfelring darauflegen und beidseitig goldbraun braten. Mit dem restlichen Teig und den Äpfeln wiederholen.

Genießen Sie diese köstlichen Pfannkuchen noch warm mit etwas Puderzucker oder Ahornsirup!

Profi-Tipps

Für eine knusprigere Textur können Sie die Pfannkuchen auch in der Pfanne mit etwas mehr Butter ausbacken.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Pfannkuchen können, einmal abgekühlt, gut aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. So bleiben sie frisch für bis zu zwei Tage. Wenn Sie die Pfannkuchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren – ich empfehle, sie getrennt mit Backpapier zu schichten, damit sie nicht aneinanderkleben.

Zum Aufwärmen einfach die gefrorenen Pfannkuchen in einer Pfanne bei niedriger Hitze etwa 5 bis 7 Minuten braten oder sie im Toaster aufwärmen, um sie wieder knusprig zu bekommen. Alternativ können Sie auch die Mikrowelle verwenden, aber ich finde, das Braten in der Pfanne führt zu einer besseren Textur und Geschmack.

Variationen und Beilagen

Für diejenigen, die Abwechslung suchen, können Sie die Pfannkuchen mit verschiedenen Früchten wie Birnen oder Pfirsichen zubereiten. Diese Früchte karamellisieren ebenso gut und bringen unterschiedliche Geschmacksrichtungen mit. Eine weitere schmackhafte Variante besteht darin, etwas Vanilleextrakt in den Teig zu geben, um einen zusätzlichen aromatischen Kick zu bekommen.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit Ahornsirup, Honig oder einer Kombination aus griechischem Joghurt und gehackten Nüssen für zusätzlichen Proteingehalt. Ein Spritzer frischer Zitrone über die karamellisierten Äpfel gibt einen schönen Kontrast zur Süße und rundet das Gericht perfekt ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Milch und Ei-Alternativen wie Apfelmus oder Bananenpüree.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Sie können die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Einfach aufwärmen, bevor Sie sie servieren.

→ Kann ich die Äpfel im Voraus vorbereiten?

Ja, die Äpfel können im Voraus geschnitten und mit etwas Zitronensaft beträufelt werden, um das Braunwerden zu verhindern.

→ Welches Mehl kann ich verwenden?

Sie können auch Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl für eine gesündere Variante verwenden.