Rote-Bete-Bratlinge

Name: Rote-Bete-Bratlinge
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rote Bete, gekocht und püriert; 100 g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Klassische Wohlfühlgerichte-Inspiration

Ich liebe es, mit Roter Bete zu kochen, besonders wenn ich diese köstlichen Bratlinge zubereite. Die Kombination aus erdigem Geschmack und der knackigen Textur ist einfach unschlagbar. Diese Bratlinge sind nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig und können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Mit einer schnellen Zubereitungszeit und einfachen Zutaten sind sie das perfekte Gericht für eine Feier oder ein entspanntes Abendessen zu Hause.

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:58:35.032Z

Als ich das erste Mal Rote Bete in Form von Bratlingen zubereitet habe, war ich verblüfft von der Farbvielfalt und dem Geschmack. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, bis ich die perfekte Balance gefunden habe, die zu meinem persönlichen Geschmack gepasst hat. Eine Prise Kreuzkümmel bringt die erdigen Noten der Rote Bete perfekt zur Geltung.

Besonders gut gefallen mir die Bratlinge mit einem Klecks Joghurt oder einer frischen Kräutersauce. Sie sind nicht nur optisch ein Hit, sondern schmecken auch wunderbar als Snack oder leichtes Mittagessen. Der Schlüssel ist, die Masse gut zu formen, damit sie beim Braten nicht zerfallen.

        Warum Sie diese Rote-Bete-Bratlinge lieben werden
        Intensiver, erdiger Geschmack der Roten Bete
Schöne Farbe, die das Essen lebendig macht
Gesunde Zutaten in Kombination mit einer knusprigen Textur

      

Zutaten und ihre Bedeutung

Die Rote Bete ist das Herzstück dieser Bratlinge und sorgt nicht nur für die charakteristische Farbe, sondern auch für einen tiefen, erdigen Geschmack. Durch das Pürieren wird sie weich und lässt sich leicht mit den anderen Zutaten vermengen. Achten Sie darauf, dass die Rote Bete gut gekocht und nicht zu wässrig ist, da dies die Konsistenz der Bratlinge beeinträchtigen kann.

Die Haferflocken dienen als Bindemittel und geben den Bratlingen ihre Struktur. Sie können auch glutenfreie Haferflocken verwenden, um das Rezept für Glutenempfindliche anzupassen. Diese Flocken tragen zudem zur Nährstoffdichte bei und machen die Bratlinge sättigender.

Die aromatische Zwiebel und der Knoblauch verleihen den Bratlingen ein köstliches Aroma und eine tiefere Geschmacksdimension. Vermeiden Sie es, die Zwiebel zu grob zu hacken, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten und die Bratlinge nicht zu überladen.

Brattechnik und Tipps

Beim Braten der Bratlinge ist es wichtig, die Pfanne auf mittlere Hitze vorzuheizen und ausreichend Öl zu verwenden, damit die Bratlinge gleichmäßig bräunen. Ein Trick ist, die Bratlinge einige Minuten in der Pfanne ruhen zu lassen, bevor Sie sie wenden. Dadurch bilden sich knusprige, goldbraune Ränder, die für die ideale Textur sorgen.

Um gleichmäßig große Bratlinge zu formen, verwenden Sie am besten einen Esslöffel oder eine Eiskugelportionierer. So erhalten Sie eine einheitliche Größe, die ein gleichmäßiges Garen und eine ansprechende Präsentation ermöglicht. Halten Sie diesen Schritt nicht zu grob und überarbeiten Sie die Mischung nicht, damit die Bratlinge perfekt aufgehen.

Falls die Mischung zu feucht erscheint, können Sie ein wenig mehr Haferflocken hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Wenn die Bratlinge beim Braten zerfallen, könnte das an zu wenig Bindung durch das Ei liegen – in diesem Fall fügen Sie einfach ein weiteres Ei hinzu.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Rote-Bete-Bratlinge

400 g Rote Bete, gekocht und püriert
100 g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Die Mischung sollte gut durchmischt sein, bevor Sie mit dem Braten beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten für köstliche Bratlinge:

Mischung vorbereiten

In einer großen Schüssel Rote Bete, Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Bratlinge formen

Aus der Mischung kleine Bratlinge formen und auf einem Teller oder Brett ablegen.

Braten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 4-5 Minuten pro Seite.

Servieren

Die Bratlinge warm servieren, idealerweise mit Joghurt oder einer Kräutersauce.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Rote-Bete-Bratlinge!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft verleiht den Bratlingen eine erfrischende Note.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Rote-Bete-Bratlinge sind äußerst vielseitig und können nach Belieben variiert werden. Fügen Sie einige gewürfelte Feta- oder Ziegenkäsewürfel zum Teig hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erhalten. Gewürze wie Paprika oder Chili können für eine schärfere Note sorgen.

Servieren Sie die Bratlinge mit einem cremigen Joghurt-Dip oder einer frischen Kräutersauce. Auch eine Avocado-Creme passt hervorragend dazu und ergänzt den erdigen Geschmack der Roten Bete. Sie können die Bratlinge auch in einem Burger-Brötchen als vegetarische Option für ein BBQ anbieten.

Für eine noch nährstoffreichere Variante lassen sich auch Gemüse wie geraspelte Karotten oder Zucchini hinzufügen. Achten Sie nur darauf, das Wasser aus solchen Zutaten gut auszudrücken, um die Konsistenz der Bratlinge nicht zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Falls Sie einige Bratlinge übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Für eine längerfristige Lagerung können Sie die Bratlinge auch einfrieren; einfach zwischen Schichten von Backpapier in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Beim Aufwärmen der Bratlinge empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10–15 Minuten aufzuwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten. Alternativ können Sie auch eine Pfanne verwenden, um sie auf mittlerer Hitze für 3–4 Minuten pro Seite warmzuhalten.

Meiden Sie die Mikrowelle, da diese die Bratlinge weich und weniger schmackhaft machen kann. Wenn Sie frische Bratlinge zubereiten und für eine größere Gruppe planen, können Sie die Mischung auch im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern, um die Bratlinge kurzfristig zu formen und zu braten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rote Bete auch roh verwenden?

Ja, aber das Kochen bringt den süßen Geschmack besser zur Geltung und macht die Masse leichter verarbeitbar.

→ Wie kann ich die Bratlinge vegan zubereiten?

Sie können das Ei durch einen Flax-Ei-Ersatz oder 2 EL Apfelmus ersetzen.

→ Kann ich die Bratlinge im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die ungebratenen Bratlinge einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach braten.

→ Welche Beilagen passen zu den Bratlingen?

Sie schmecken hervorragend mit einem frischen Salat oder einer Knoblauchsoße.