Gemüsepfanne mit Zucchini und Knoblauch

Name: Gemüsepfanne mit Zucchini und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Paprika (rot und gelb); 4 Knoblauchzehen; 3 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Grundlegende einfache Mahlzeiten-Inspiration

Ich liebe es, frisches Gemüse in einer schmackhaften Mischung zu genießen, und diese Gemüsepfanne mit Zucchini und Knoblauch ist ein absoluter Favorit bei mir. Die Kombination aus zarten Zucchini, aromatischem Knoblauch und lebhaften Paprika bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch viel Geschmack. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Außerdem sind die Zutaten unkompliziert und variabel, sodass ich oft meine Reste verwende. Eine genussvolle Art, gesund zu essen!

Erstellt von

Petra Mahler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:15:35.555Z

Als ich das erste Mal diese Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem tollen Geschmack der frischen Zutaten. Die Zucchini und der Knoblauch harmonieren perfekt, und zusammen mit etwas Olivenöl werden sie in der Pfanne schön sanft gegart. Diese Methode lässt nicht nur die Aromen gut zur Geltung kommen, sondern erhält auch die Bissfestigkeit des Gemüses.

Ein kleiner Tipp von mir: Ich lasse die Zucchini immer in Scheiben schneiden und lege sie in eine heiße Pfanne, damit sie richtig anbraten und eine schöne Farbe bekommen. Dadurch entsteht ein köstlicher, leicht gerösteter Geschmack, der das gesamte Gericht aufwertet. Besonders lecker wird es, wenn ich noch einen Spritzer Zitronensaft hinzufüge!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zucchini mit einem aromatischen Knoblauchgeschmack
Schnell und einfach für jede Gelegenheit zubereitbar
Gesunde und farbenfrohe Mischung, die das Gemüsesortiment erhöht

      

Die richtige Zubereitung von Zucchini

Zucchini sind ein zartes Gemüse und benötigen daher eine gewisse Aufmerksamkeit bei der Zubereitung. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu braten, da sie sonst matschig werden können. Ein idealer Zeitpunkt ist, wenn die Zucchinischeiben leicht goldbraun sind, was in der Regel nach 4-5 Minuten der Fall ist. Diese Textur sorgt für einen angenehmen Biss und erhält das frische Aroma der Zucchini.

Ich empfehle, die Zucchini in nicht zu dicke Scheiben zu schneiden, etwa 0,5 cm dick. So garen sie gleichmäßig und behalten eine leichte Knackigkeit. Wenn Sie möchten, können Sie die Zucchini auch kurz im Salzwasser blanchieren, um die Farbe aufzufrischen und die Garzeit in der Pfanne zu verkürzen.

Die Rolle des Knoblauchs

Knoblauch ist ein entscheidender Geschmacksträger in dieser Gemüsepfanne. Durch das Anbraten des Knoblauchs bei mittlerer Hitze entfaltet sich sein volles Aroma, bevor er bitter wird. Achten Sie darauf, den Knoblauch erst nach den Zucchini und Paprika hinzuzufügen, da er nur kurz gegart werden soll. Ein leicht goldener, glänzender Farbton zeigt an, dass der Knoblauch perfekt gebraten ist.

Falls Sie keinen frischen Knoblauch zur Hand haben, können Sie alternativ Knoblauchpulver verwenden. In diesem Fall empfehle ich, etwa einen Teelöffel hinzuzufügen, und diesen zusammen mit dem Olivenöl in die Pfanne zu geben, um gleich zu Beginn ein volles Aroma zu erzeugen, wobei die Garzeit entsprechend angepasst werden sollte.

Zutaten

Hauptzutaten

2 Zucchini
2 Paprika (rot und gelb)
4 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika waschen. Zucchini in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zucchinischeiben anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Dann Paprika und Knoblauch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten.

Würzen und Servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch ein wenig getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Die Gemüsepfanne lässt sich hervorragend an persönlichen Geschmack und verfügbare Zutaten anpassen. Fügen Sie beispielsweise Karotten oder Brokkoli hinzu, um mehr Farbtupfer und Vitamine zu integrieren. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen können eine nahrhafte Ergänzung sein und das Gericht proteinreicher machen.

Falls Sie eine asiatische Note möchten, probieren Sie, dem Gericht einen Spritzer Sojasauce oder Sesamöl hinzuzufügen. Dies verleiht der Gemüsepfanne einen ganz neuen Geschmack und harmoniert wunderbar mit den Aromen von Zucchini und Knoblauch.

Aufbewahrung und Reste

Die restliche Gemüsepfanne kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie das Gericht auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie es dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält es sich bis zu drei Tage. Wenn Sie es wieder aufwärmen, verwenden Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden und das Gemüse warm und knackig zu halten.

Alternativ können Sie die Gemüsepfanne auch problemlos einfrieren. Teilen Sie das Gericht in portionsgerechte Behälter auf und lagern Sie diese bis zu drei Monate im Gefrierfach. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie oben beschrieben aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren. Brokkoli, Karotten oder Auberginen sind ebenfalls lecker.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfanne vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, solange Sie keine tierischen Produkte hinzufügen.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Braten?

Olivenöl eignet sich hervorragend, aber auch Rapsöl oder ein anderes Pflanzenöl können verwendet werden.